Диастаза - Diastase

А диастаза (/ˈdаɪəsтeɪz/; из Греческий διάστασις, «разделение») - это любой из группы ферменты который катализирует распад крахмал в мальтоза. Альфа амилаза разлагает крахмал до смеси дисахарида мальтозы; трисахарид мальтотриоза, который содержит три α (1-4) -связанных остатка глюкозы; и олигосахариды, известные как декстрины, которые содержат α (1-6) -связанные глюкозные ветви.[1]

Диастаза была первым обнаруженным ферментом.[2] Он был извлечен из солод решение в 1833 г. Ансельм Пайен и Жан-Франсуа Персоз, химики на французском сахарном заводе.[3] Название «диастас» происходит от греческого слова διάστασις (диастаз) (разлука, разлука), потому что когда пиво пюре При нагревании фермент заставляет крахмал в семенах ячменя быстро превращаться в растворимые сахара, и, следовательно, шелуха отделяется от остальной части семян.[4][5] Сегодня «диастаза» относится к любому α-, β- или γ-амилаза (все из которых гидролазы ) что может сломаться углеводы.[6]

Обычно используемые -ase суффикс для наименования ферментов был образован от названия диастаза.[7]

При использовании в качестве фармацевтический препарат, диастаза имеет Код УВД A09AA01 (ВОЗ).

Амилазы также можно извлекать из других источников, включая растения, слюну и молоко.

Клиническое значение

Диастаза мочи полезна при диагностике неопределенных заболеваний брюшной полости (особенно при панкреатит подозревается), камни в общий желчный проток (холедохолитиаз ), желтуха и в исключении послеоперационного повреждения поджелудочной железы; при условии, что уровень диастазы коррелирует с клиническими особенностями пациента.[8]

Диастаза также используется вместе с периодная кислота – краситель Шиффа в гистологии. Например, гликоген имеет темное окрашивание PAS, но может растворяться диастазой. С другой стороны, грибы окрашиваются ПАВ в темный цвет даже после лечения диастазой.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Грей, Г. (1975). «Переваривание и всасывание углеводов». Медицинский журнал Новой Англии. 292 (23): 1225–1230. Дои:10.1056 / NEJM197506052922308. PMID  1093023.
  2. ^ Видеть:
  3. ^ Пайен и Персоз (1833), стр. 77. Пайен и Персоз обнаружили диастазу в семенах ячменя, овса и пшеницы, а также в картофеле (Пайен и Персоз (1833), стр. 76).
  4. ^ Пайен и Персоз (1833), страницы 75-76.
  5. ^ Этимология слова "диастаза"
  6. ^ Оливер, Гарретт (2011). Оксфордский компаньон пива. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 49. ISBN  0199912106. Получено 2013-12-27. Большая часть активности диастазы может быть связана с активностью двух ферментов, альфа- и бета-амилазы, и, в меньшей степени, гамма-амилазы (вместе, амилазы), хотя также присутствуют многие другие ферменты.
  7. ^ Название ферментов с использованием суффикса «-аза» было прослежено французским ученым. Эмиль Дюкло (1840-1904), который намеревался воздать должное первооткрывателям диастазы, представив эту практику в своей книге Traité de Microbiologie, т. 2 (Париж, Франция: Masson and Co., 1899), глава 1, особенно страница 9.
  8. ^ Фогед, Йенс (март 1935 г.). «Диагностическое значение диастазы мочи». Американский журнал хирургии. 27 (3): 439–446. Дои:10.1016 / S0002-9610 (35) 91022-4.

внешняя ссылка