Эйлин Инь-Фей Ло - Eileen Yin-Fei Lo

Эйлин Инь-Фей Ло это повар. Она является автором одиннадцати кулинарных книг по китайская кухня.

биография

Детство

Ло родился в Шун Так, район Гуандун, Китай.^[1]^[2] В пятилетнем возрасте она начала готовить, чему ее поощряли родители, особенно мать, которая считала, что «дети должны уметь все делать», и отец, который много путешествовал и был знаком с иностранной кухней. Раннее влияние также оказало ее бабушка, которая привила ей методы и культуру приготовления пищи, когда она была еще ребенком.

В 1950 году Ло сбежала из Китайская революция жить с родственниками в Гонконге. Находясь там, она выучила английский и расширила свои знания в области кулинарии, исследуя кухни всех регионов Китая и принимая уроки у тети, которая сама была превосходным поваром.

В 1959 году Ло вышла замуж и переехала в США. Друзья все чаще призывали ее преподавать китайскую кулинарию, что она начала делать в начале 1970-х годов. Многие годы она преподавала дома, от новичков до мастер-классов. В 1976 году ее пригласили работать в Китайском институте кулинарии и питания в г. Нью-Йорк и преподавал там более двадцати лет. Она также преподавала китайскую кухню в Новая школа университета в Нью-Йорке.

Опубликованные поваренные книги

Освоение искусства китайской кулинарии
Книга димсама: классические рецепты китайской чайханы
Поваренная книга китайского банкета
Новая кантонская кухня Эйлин Инь-Фей Ло
С Земли: китайская вегетарианская кулинария
Книга о димсаме
Китайский путь: полезные для здоровья блюда с низким содержанием жира из регионов Китая
Китайская кухня
Китайская кулинарная книга
Китайская кухня моей бабушки^[3]
Китайская еда, с Лайонелом Тайгером (фотографическое исследование и обзор великих блюд китайской региональной кухни)

Награды

Овладение искусством китайской кулинарии была лауреатом премии Джулии Чайлд Международной ассоциации кулинаров (IACP) и номинирована на премию Джеймса Берда.
Поваренная книга китайской банкетной книги была лауреатом премии IACP Julia Child Award
Книга Дим-Сам был номинирован на премию IACP Julia Child Award
С Земли: китайская вегетарианская кулинария был номинирован на премию IACP Julia Child и премию James Beard.

Почести

Серебряная ложка - Искусство еды журнал (Нью-Йорк, 2007)
Награда за заслуги в жизни - La Celebration Culinaire Internationale (Вашингтон, округ Колумбия, 2001 г.)
Награда за заслуги перед жизнью - Фестиваль еды и вина Нового Света (Сингапур, Китай, 1998 г.)
Ужин в доме Джеймса Берда - «Маленькие блюда с востока и запада» (Нью-Йорк, 1998)
James Beard Awards - один из шеф-поваров, готовивших на церемонии вручения награды James Beard Awards 10-й годовщине (Нью-Йорк, 1996).

Организации

За свою карьеру Ло была связана со следующими организациями:

Food Arts (Нью-Йорк), азиатский авторитет по кулинарии
Les Dames d’Escoffier (Нью-Йорк), член
Китайский институт (Нью-Йорк), инструктор по кулинарии
New School Culinary Arts (Нью-Йорк), инструктор по кулинарии

Газетные и журнальные статьи

Ло писала о еде и ресторанах для:

Нью-Йорк Таймс
Журнал The New York Times
Гурман журнал
Еда и вино
Путешествия + отдых
Искусство еды (автор статьи мастер-класса)

Выступления в СМИ и кулинарные демонстрации

Ло появилась на Марта Стюарт Ливинг (синдицированный), Раннее шоу (CBS),^[3] Доброе утро америка (ABC), Сегодня в Нью-Йорке (WNBC), Лиса и Семья (FOX) и дальше Продовольственная сеть, а также региональные программы и программы США в Сингапуре, Великобритании, Италии, Финляндии, Канаде и Новой Зеландии.