Эоран - Eoran - Wikipedia

Эоран (어란) это рыба икра Такие как кефаль - или же горбыльщик -робы, которые соевый соус -маринованные и полусушеные на солнце.^[1] Считается деликатес в Корейская кухня.^[2]

Картинки

• 

  Маринование эоран в соевый соус приправа

• 

  Сушка эоран, во время которого он очищается щеткой кунжутное масло

• 

  Йонгам эоран

• 

  Нарезанный эоран

Смотрите также

• Боттарга
• Карасуми

Рекомендации

1. 윤, 서석. "Эоран (어란)". 한국 민족 문화 대백과 사전. Получено 3 апреля, 2018.
2. Ким, Джин Гён (2013). «От салата до рыбьей кожи: аппетит корейцев к упакованным и фаршированным продуктам». В McWilliams, Марк (ред.). Упакованные и фаршированные продукты: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 2012 г.. Проспект Книги. п. 232. ISBN  978-1-903018-99-6. Получено 3 сентября 2018.