Фафда - Fafda

Фафда (Гуджарати: ફાફડા) является популярным Гуджарати легкая закуска. На многих фестивалях фафда - самая предпочтительная закуска. Фафда имеет прямоугольную форму и желтоватый цвет лица.

История

Фафда с чатни

Фафда прославился благодаря фестивалю под названием Душерра. Традиционно фафда и Джалеби являются наиболее популярным сочетанием сладкого и соли в гуджаратской кухне.[1] Эти две закуски популярны в качестве блюд для завтрака среди Гуджарати.[2]

Приготовление и подача

Чтобы создать фафда, бесан (бенгальская мука из граммов), масло, семена карамболя (аджвайн), папад хар, соль пробовать. Смешайте все ингредиенты в миске и создайте смесь, замесите тесто из смеси, используя достаточное количество воды, сделайте из теста небольшие рулетики и раскатайте цилиндрическую форму, а после размягчения обжарьте во фритюре, пока оно не станет хрустящим.[3]Подается с чатни и соленым жареным зеленым перцем чили. Фафда также сопровождается острыми тертыми овощами, в просторечии называемыми «самбаро». Овощи в самбаро могут быть морковными или нарезанными пряностями. папайя. [4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джавид Чоудхури (15 сентября 2012 г.). Взгляд изнутри: мемуары государственного служащего. Penguin Books Limited. ISBN  978-81-8475-722-4.
  2. ^ Ануп Мишра (5 июля 2012 г.). Рекомендации по питанию при диабете - ECAB. Elsevier Health Sciences. п. 84. ISBN  978-81-312-3209-5.
  3. ^ «Рецепт фафда | как приготовить хрустящий гуджаратский рецепт фафда | рецепт фафда гатхия». 2017-12-29.
  4. ^ Канан (29.09.2017). «Рецепт папайи самбхаро для фафда, гатхия (Kacha Papaya no Sambharo»). Приправить карри. Получено 2020-11-02.