Фрэнсис Лам - Francis Lam

мужчина
Фрэнсис Лам в 2011 году на конференции Street Food

Фрэнсис Лам американский продовольственный журналист, редактор поваренной книги, а с 2017 года ведет Американские общественные СМИ с Великолепный стол.

ранняя жизнь и образование

Лам родился в семье китайских иммигрантов, живущих в Нью-Джерси и работающих в Манхэттене. Чайнатаун, где действовала небольшая швейная фабрика.[1] Его мать хотела, чтобы он пошел в бизнес, стоматолог или медицинский институт.[1] Лам вспоминает, как пытался скрыть свои «вонючие обеды» от одноклассников, и что он «хотел есть то, что ели белые люди».[1]

Лам посетил университет Мичигана, где он специализировался на писательском творчестве и азиатских исследованиях, получив высшее образование в 1997 году.[1][2] Он закончил первый в своем классе[2] из Кулинарный институт Америки (ЦРУ) в 2003 году.[1][3]

Карьера

После окончания Мичигана Лам вернулся в Нью-Йорк и работал автором грантов в некоммерческих организациях, прежде чем поступить в ЦРУ.[1]

Находясь в ЦРУ, он писал друзьям электронные письма с описанием своего опыта.[1] Электронные письма разошлись, и с ним связался редактор в Financial Times которые прочитали некоторые из них и попросили Лам написать для публикации.[1] В 2004 году он познакомился Рут Райхль, затем редактор Гурман и начал работать на фрилансе Гурман.[1]

В 2007 году он получил контракт от Гурман для регулярной работы.[1] В то время он жил в Билокси, штат Миссисипи, работая неполный рабочий день в некоммерческой организации, помогая с уборкой после урагана Катрина. В 2009 году он вернулся в Нью-Йорк.[1]

Он написал для Еда и вино, Салон[4] и Приятного аппетита и написал регулярную колонку, Есть,[5] о кулинарии иммигрантов для Журнал New York Times.[3][6]

В 2013 году стал главным редактором[7] в Кларксон Поттер, редактирование кулинарных книг.[8][9][10] Одним из первых его приобретений было Победители: путешествие в Аппалачи к Ронни Ланди.[1][11] Он также приобрел Тако: рецепты и провокации Алекс Ступак и Джордана Ротман, Еда Северного Таиланда Остина Буша, Код Джемаймы Тони Типтон-Мартин, Ночь + рынок Крис Йенбамрун, Крисси Тейген с Тяга,[8] Ешьте немного лучше к Сэм Касс,[1] и Райан Джейкобс ' Трюфель Подземный.[12]

Он был автором и гостем для American Public Media Великолепный стол радио-шоу с 2010 года до 2017 года, когда он был назван в качестве замены уходящего на пенсию ведущего Линн Россетто Каспер.[8][13] Он служил два сезона судьей Лучшие повара-мастера.[1][3][6][14] Он является членом правления Южный продовольственный альянс.[15]

Личная жизнь

Лам познакомился со своей женой Кристин Гаспар,[16] в Билокси, штат Миссисипи, когда они оба работали в организациях, помогающих восстанавливаться после урагана Катрина.[1] Они поженились в июле 2013 года.[16] Они живут в Нью-Йорке и имеют дочь.[1]

Награды

Письмо

  • 2017 Премия Фонда Джеймса Берда для журналистики / юмора для Рецепты с корнями: истинное значение индейки в Кулинария свет[17]
  • Премия Фонда Джеймса Берда в области журналистики / Колонка за Есть в Журнал New York Times (две награды)[17]
  • 2017 Международная ассоциация кулинаров (IACP) для колонки, ориентированной на продукты питания в Журнал New York Times[18]
  • Премия Фонда Джеймса Берда в области журналистики / Колонка за Есть в журнале New York Times[17]
  • 2016 IACP по написанию повествовательной еды для Что знала Эдна Льюис в Журнал New York Times[19]
  • 2016 IACP for Food Focused Column для Журнал New York Times[19]
  • Премия Фонда Джеймса Бирда 2014 года в области журналистики / профиля для День на Лонг-Айленде с Алексом Ли в Счастливый персик[17]

Редактирование

  • IACP 2018 за лучшую отдельную тему для Здравствуйте, меня зовут мороженое: искусство и наука совка Автор: Дана Кри[20]
  • Лауреат премии Джеймса Бирда 2017 года как за лучшую американскую книгу, так и за книгу года за Победители: путешествие в Аппалачи Ронни Ланди[11][21]
  • 2017 IACP для American Cookbook for Победители: путешествие в Аппалачи Ронни Ланди[18]
  • 2016 IACP для лучших поваров и ресторанов для Тако: рецепты и провокации Алекс Ступак и Джордана Ротман[19]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п Вайсман, Мишель (26 января 2018 г.). «Как Фрэнсис Лам, сын иммигрантов, стал голосом американской культуры питания». Вашингтон Пост. В архиве с оригинала 28 марта 2019 г.. Получено 2019-07-17.
  2. ^ а б «Пища для размышлений». Выпускник Мичигана. 2017-12-11. Получено 2019-07-17.
  3. ^ а б c Кристал, Бекки (7 февраля 2017 г.). "'Радиошоу The Splendid Table объявляет о новом ведущем: Фрэнсис Лам ". Вашингтон Пост. В архиве с оригинала 19 декабря 2018 г.. Получено 2019-07-17.
  4. ^ Стейн, Джошуа Дэвид (31 августа 2010 г.). «Фрэнсис Лам о Рут Райхл, Gourmet 2.0 и Барри Сандерсе». Едок. Получено 2019-07-17.
  5. ^ Кроули, Крис. "'"Великолепный стол" называет Фрэнсиса Лэма новым хозяином ". Grub Street. В архиве с оригинала на 2017-02-10. Получено 2019-07-17.
  6. ^ а б Маннгеймер, Эмма (26.02.2018). "Фрэнсис Лам о выпивке и развлечениях дома". Imbibe Magazine. В архиве из оригинала на 2019-04-04. Получено 2019-07-17.
  7. ^ «Фрэнсис Лам присоединяется к Кларксону Поттеру в качестве главного редактора». Grub Street. В архиве из оригинала от 29.09.2013. Получено 2019-07-17.
  8. ^ а б c Джон, Стивен (23.05.2019). «Фрэнсис Лам о методах повествования, трендовой усталости и тосте с авокадо». Grub Street. В архиве из оригинала на 2019-06-13. Получено 2019-07-17.
  9. ^ «Фрэнсис Лам отправился в отпуск в Таиланд». Дороги и королевства. 2019-03-18. В архиве из оригинала на 20.03.2019. Получено 2019-07-17.
  10. ^ Рэйни, Клинт (09.02.2018). "Американские писатели о кулинарии раскрывают слова о еде, которые они не могут произнести". Grub Street. В архиве из оригинала на 2018-10-21. Получено 2019-07-17.
  11. ^ а б «Ведущий Фрэнсис Лам получил несколько наград James Beard Media Awards 2017». www.splendidtable.org. В архиве из оригинала на 2019-03-19. Получено 2019-07-17.
  12. ^ Аарон, Шульман (14 июля 2019 г.). "Искоренение грязи: разговор с Райаном Джейкобсом". Лос-Анджелес Обзор книг. В архиве с оригинала 15 июля 2019 г.. Получено 2019-07-17.
  13. ^ "'Это просто грустно »: гордость Миннесоты становится все более заметной, когда наши радиошоу переезжают в Нью-Йорк». Звездная трибуна. В архиве из оригинала на 2019-07-04. Получено 2019-07-17.
  14. ^ Рознер, Хелен (12 декабря 2016 г.). "Фрэнсис Лам хочет, чтобы вы рассказали свою историю". Едок. В архиве из оригинала на 28.02.2017. Получено 2019-07-17.
  15. ^ "Фрэнсис Лам". Конференция писателей Солнечной долины. 2018-12-12. Получено 2019-07-17.
  16. ^ а б Ланге, Кэролайн (09.07.2013). "Сценарист по кулинарии Фрэнсис Лам и Кристин Гаспар женятся". Ежедневное питание. В архиве из оригинала от 02.09.2014. Получено 2019-07-17.
  17. ^ а б c d "Фонд Фрэнсиса Лэма Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org. Получено 2019-07-17.
  18. ^ а б Филлун, Уитни (2017-03-06). «Вот лауреаты премии IACP Cookbook Award 2017». Едок. В архиве из оригинала на 2019-05-10. Получено 2019-07-17.
  19. ^ а б c «Победители премии Международной ассоциации кулинаров 2016» (PDF). www.iacp.com. 2016. В архиве (PDF) с оригинала от 26 января 2018 г.. Получено 17 июля, 2019.
  20. ^ «Лауреаты премии Международной ассоциации профессионалов кулинарии 2018» (PDF). В архиве (PDF) с оригинала 10 мая 2019 г.. Получено 17 июля 2019.
  21. ^ «Фрэнсис Лам получил несколько премий Джеймса Бороды». Американские общественные СМИ. В архиве из оригинала на 2017-12-28. Получено 2019-07-17.