Братапфель - Bratapfel

Bratäpfel

Яблоки запеченные по-немецки (Немецкий: Братапфель) площадь Немецкий блюдо из печеные яблоки традиционно сделано с голландцами Belle de Boskoop яблоко.[1] Их можно приготовить с разными начинками, и они являются обычным рождественским блюдом.[2] Часто их подают с ванилью. заварной крем.[3]

Фон

Яблоки - это самый распространенный фрукт в Германии, который используется для приготовления многих блюд и напитков немецкой кухни.[4] Яблоки были единственными местными фруктами в Германии, которые хранились в зимние месяцы, поэтому запеченные яблоки стали экономичным выбором для праздничных десертов в рождественских традициях Германии или в качестве сладкого основного блюда в холодную погоду.[1][5]

Подготовка

Яблоки целиком можно начинить начинкой из измельченного миндаля. марципан, изюм, ром, масло, лимонный сок, сахар, специи и другие ингредиенты. Некоторые версии запекаются в форме для запекания с белым вином и медом и запекаются до готовности. Их обычно подают с ванилью. заварной крем или мороженое.[6]

Яблоки можно запекать на дровах или в духовке в круглой эмалированной чугунной посуде, которая называется «яблочный шницер». В центре блюда есть шип, который готовит яблоко с сердцевиной изнутри. Шницеры могут быть немецким изобретением, которое больше не широко используется в Германии, но все еще встречается среди Амишей сообщества в Соединенных Штатах.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Яблоки, запеченные по-немецки (Братапфельн)». Ель ест.
  2. ^ Бун, Мэри. Рецепты Среднего Запада. Издательство Mitchell Lane.
  3. ^ Хайнцельманн, Урсула (2008). Культура питания в Германии. ABC-CLIO.
  4. ^ «Яблоки печеные с марципаном и клюквой».
  5. ^ Поваренная книга мировых религий. Гринвуд Пресс. 2007. с. 63.
  6. ^ Печеные яблоки предлагают вкус Германии
  7. ^ «Запекание яблок в шницере». Смитсоновский журнал. 6 ноября 2009 г.