Виноградная ступенька - Grape treading - Wikipedia

Арианна Каоили (слева) во время 3-го ежегодного фестиваля вина в г. Арцах
Топание винограда во время традиционного фестиваля сбора винограда в Испании.

Виноградная ступенька или же топтание винограда (также известный как голубь[1][2][3]) является частью метода мацерация используется в традиционных виноделие. Вместо того, чтобы быть раздавленным винный пресс или другим механизированным способом, виноград босоногие участники неоднократно топтали чаны, чтобы выпустить их соки и начать ферментация. Виноградная походка была широко распространена в история виноделия, но с внедрением промышленных методов сейчас он выживает в основном как развлекательная или соревновательная деятельность на культурных фестивалях.

История

Одно из самых ранних дошедших до нас визуальных представлений практики появляется на Римская империя саркофаг из III века нашей эры, который изображает идеализированный пастораль сцена с группой Erotes сбор урожая и топтание винограда на Виндемия, сельский праздник.[4]

Многие современные винодельни проводят конкурсы по ударам винограда, чтобы привлечь посетителей. Эта практика также является предметом многих изображений в современных средствах массовой информации, в том числе в 1974 г. Мел Тиллис песня "Stomp Them Grapes", Я люблю Люси эпизод "Итальянский фильм Люси" и Самый маленький виноградарь,[5] детская книга Алана Мэдисона.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Файринг, Алиса (2011). Голое вино: позволяем винограду делать то, что приходит от природы. Да Капо Пресс, ISBN  9780306820489
  2. ^ Кларк, Оз (2009). Карманный путеводитель по вину Оз Кларк 2010. Издательство Стерлинг, ISBN  9781402771248
  3. ^ Дешево, BA (2010). Руководство мистера Чипа по вину. Адамс Медиа, ISBN  9781440517594
  4. ^ Уайт, Кароль (2008). Римский саркофаг, ок. 290-300 гг. Н.э. Музей Дж. Пола Гетти
  5. ^ Мэдисон, Алан (27 февраля 2007 г.). "Самый маленький виноградарь". Schwartz & Wade - через Amazon.
  6. ^ Надежда, Моррисон (2007). The Littlest Grape Stomper (обзор). Вестник Центра детской книги, Volume 60, Number 9, May 2007

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Виноградная ступенька в Wikimedia Commons