Гарри Йи - Harry Yee

Гарри К. Йи (родился 26 сентября 1918 г.)[1] бывший бармен из Гонолулу, Гавайи, которому приписывают помощь в распространении культура тики в середине двадцатого века, как на Гавайях, так и в континентальной части США. Он изобрел Голубые Гавайи коктейль, и считается, что он был первым барменом, который использовал бумажные зонтики и орхидеи Ванды в напитках тики.

биография

Йи родился в 1918 году и начал работать барменом в 1952 году, еще до появления реактивные авиалайнеры и за семь лет до гавайской государственности. Вскоре он присоединился Генри Кайзер с Отель Hawaiian Village, где он проработал главным барменом более тридцати лет.[2] Вместе с Эрнест Гантт ("Донн Бич") и Виктор Жюль Бержерон ("Торговец Вик "), Йи много сделал для популяризации искусственной версии тропиков, состоящей из ром напитки, хула девушки, и туризм. Время, проведенное Йи за барной стойкой, охватило период становления штата и подъем Гавайев как крупного международного центра путешествий и выхода на пенсию. Когда он начинал, Гавайи принимали около 100 000 посетителей в год, в основном около Вайкики. К тому времени, когда он ушел в отставку, туризм превысил пять миллионов посетителей по сравнению с семью миллионами сегодня.[3]

Его многочисленные нововведения были попыткой создать у его клиентов-туристов чувство местности. Когда они просили гавайские напитки, ему нечего было предложить, потому что их не было, поэтому он придумывал их и часто придумывал названия на месте. Йи считается первым барменом, который использовал бумажные зонтики и орхидеи Ванды в напитках тики. В интервью на эту тему Йи сказал: «Раньше мы использовали палочку из сахарного тростника [гарниры], и люди жевали палочку, а затем клали ее в пепельницу. Когда пепел и тростник слипались, образуется настоящий беспорядок, поэтому Я добавляла в напиток орхидеи, чтобы было легче мыть пепельницы. Я не думал о романтике ».[4]

Иногда в течение своей карьеры он был трезвенник который полагался на отзывы клиентов о его напитках. Он не пьет ром, а предпочитает коньяк. После выхода на пенсию он несколько лет преподавал в Институте подготовки барменов в Гонолулу.[2]

Коктейльные инновации

За более чем тридцать лет работы барменом в Вайкики Йи приписывают изобретение множества коктейлей, в том числе:

  • Банан Дайкири[2]
  • Голубые Гавайи[5]
  • Шимпанзе на орбите[6]
  • Гавайский глаз[2] - это было показано в телесериал который использовал отель, в котором он работал, в качестве фона
  • Горячее масло Околехао[2]
  • Тапа пунш[2][7] - в первую рюмку он положил бумажный зонтик
  • Тропический зуд (популярный напиток, заменяющий бамбук). царапина для палочка для питья )[8]

Как это часто бывает с напитками Тики, не все приписывания изобретений напиткам остаются без ответа. Некоторые считают, что другие бармены изобрели банановый дайкири и коктейль «Гавайский глаз».[9]

Примечания

  1. ^ Конкурс коктейлей в честь дня рождения создателя Blue Hawaii
  2. ^ а б c d е ж Рик Кэрролл. "Гарри Йи, король тропических коктейлей". kevdo.com. Получено 2007-07-03.
  3. ^ «Гавайская история». Фроммерс. Получено 2007-07-03.
  4. ^ Берри, Джефф (2017). Сиппин сафари (10-летие расширенное изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство.
  5. ^ Лэнс Томинага. «Тропические напитки, часть гавайского опыта». alohahawaii.com. Получено 2007-07-03.
  6. ^ Берри, Джефф (2017). Сиппин сафари (10-летие расширенное изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство.
  7. ^ Берри, Джефф (2017). Сиппин сафари (10-летие расширенное изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство.
  8. ^ Томпсон, Дженнифер (2002). Великая книга напитков Тики. Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press.
  9. ^ Берри, Джефф (2010). Бичбум Берри Ремикс. Клуб Тики Пресс.