Конопляное пиво - Hemp beer

Швейцарское пиво из конопли Appenzeller Hanfblüte

Конопляное пиво (Немецкий: Hanfbier) является формой пиво с элементами каннабис растение. Конопляное пиво не сваренный непосредственно из конопли, но продукты из конопли, такие как семена, являются более поздним вкусовым добавлением.[1]

Американские пивоварни, производящие конопляное пиво, включают Пивоваренная компания Гумбольдта и Известняковая пивоваренная компания.[2]

Канадский микропивоварня Пивоваренная компания Cool Beer производит конопляное пиво Millennium Buzz.[3]

Пивоварение

Пиво из конопли уникально тем, что его тезка получена благодаря добавлению конопли для ароматизации пива. Пивоварни следуют базовым рекомендациям по использованию воды, хмеля, ячменя или солода и дрожжей в своих пивоварнях, которые основаны на действующих на тот момент немецких законах о чистоте пива.[4] Из-за их тесного родства как растений добавление конопли к пиву на основе хмеля будет поддерживать дополнительный, но не идентичный вкус. Большинство, но не все сорта пива из конопли охмелены, а затем в какой-то момент процесса охмелены.[1] Обычно пиво варят из конопли после варки, а затем оставляют на несколько недель, чтобы дрожжи забродили и конопля настоялась. [5]

Конопля как добавка

В Соединенных Штатах конопля определяется как Законопроект о сельском хозяйстве США 2018 г. как не более 0,3 процента THC. Низкая дозировка ТГК в 0,3 процента недостаточна, чтобы быть психоактивным, в то время как любое растение каннабис с большей дозировкой будет считаться сильнодействующим и сильнодействующим.[6] Пивоварни в США в настоящее время экспериментируют с добавлением конопли в свое пиво. Обычно пиво варят, а затем на заключительных этапах добавляют тело или кусок конопли, чтобы придать пиву насыщенный вкус и аромат. Благодаря прочности и удобству использования растения, несколько частей конопли можно использовать в качестве добавки в процессе пивоварения, чтобы придать конопляный вкус и аромат.

  • Практически все части цветка конопли можно сломать и использовать заново.
    Цветок конопли: как правило, наиболее полная форма конопли в качестве добавки. [7]
  • Лист конопли: только листья конопли [8]
  • Экстракт конопли: экстракт конопли, известный как CBD или каннабидиол. [9] добавляется в готовое пиво или варится
  • Масло семян конопли: как и экстракт, эфирное масло конопли добавляется в готовое пиво или после варки. [10]
  • Конопляные сердца: мясо семени без скорлупы [11]
  • Волокна конопли: пиво пропускается через фильтр из прядей конопли.

Пивоварни США

Поскольку марихуана является незаконной на федеральном уровне, не каждая пивоварня может производить и продавать собственное конопляное пиво. Новая бельгийская пивоварня из Колорадо была одной из первых пивоварен, которые экспериментировали с различными формами конопли, прежде чем выпустить легальный напиток. Крупные производители пива, такие как Blue Moon, Constellation Brands и Molson Coors, готовятся выпустить свои собственные сорта пива в ответ на положительный прием Новой Бельгии. Компания Lagunitas Brewing из Калифорнии выпустила напиток с содержанием конопли и ТГК, который разрешен только в ее родном штате. Поскольку производители начинают экспериментировать с потенциальным рынком, конопля, вероятно, останется в авангарде, а за ней последуют напитки с добавлением CBD.[нужна цитата ] Компания Sweetwater Brewing из Атланты, штат Джорджия, уже добилась успеха в пиве с добавлением конопли и вкусе каннабиса без каких-либо психоделических свойств. Все больше крафтовых пивоварен и более крупных производителей с большей вероятностью будут разрабатывать свои собственные продукты, поскольку рынок становится более требовательным, а законодательство более мягким.[12][нужен лучший источник ]

Правовые ограничения

На федеральном уровне Соединенные Штаты по-прежнему классифицируют каннабис как контролируемое вещество. Хотя некоторые штаты легализовали использование марихуаны и конопли в деловых, личных и развлекательных целях, федеральные ограничения создают серую зону. Однако с ратификацией Закона о сельском хозяйстве 2018 года пивоваренные заводы и предприятия могут импортировать, выращивать и использовать коноплю на протяжении всего производственного процесса.[13] Законопроект «не накладывает ограничений на продажу, транспортировку или хранение продуктов, полученных из конопли, при условии, что эти продукты производятся в соответствии с законом». [6] Пиво, созданное с использованием конопли или ее частей, получило одобрение FDA. Пивовары не могут утверждать, что их продукты, содержащие коноплю, оказывают какое-либо воздействие на здоровье без предварительного одобрения FDA. Администрация различает то, что она одобряет, и пиво, которое может иметь обезболивающее или психоделическое действие, выходит за пределы допустимой конопли в 0,3 процента. Производители пива также могут рекламировать свое пиво как настоянное на конопле без каких-либо побочных эффектов, чтобы обойти одобрение FDA. [14]

Вкусы и ароматы

Профиль вкуса конопли может варьироваться, но аромат обычно такой же, как у сорта каннабиса. В зависимости от пивовара, какая часть использованной конопли, ранее существовавшие или другие добавленные ароматизаторы и как долго добавки могут настаиваться, являются переменными, которые могут повлиять на конечный результат. Пиво из конопли имеет «травяной вкус», «карамельный» вкус,[15] и "липко-сладкое и слегка горькое послевкусие[16]."[17]

Рекомендации

  1. ^ а б Джеймс Уоллер (14 октября 2011 г.). Дринкологическое пиво: книга о пиве. Абрамс. С. 196–. ISBN  978-1-61312-189-4.
  2. ^ Тодд Далотто (декабрь 1999 г.). Поваренная книга конопли: от семени к сияющему семени. Внутренние традиции / Bear & Co., с. 140–. ISBN  978-0-89281-787-0.
  3. ^ «Прохладное пиво». Журнал Business Elite Canada. 2013-01-27. Получено 2020-09-11.
  4. ^ «Использование хмеля в пивоварении - хмелеводы Америки». www.usahops.org. Получено 2019-11-24.
  5. ^ «Как варить коноплю, пиво CBD». Поставка Когтевого Молота. Получено 2019-11-24.
  6. ^ а б Худак, Джон (2018-12-14). «Фермерский закон, легализация конопли и статус CBD: объяснение». Brookings. Получено 2019-11-24.
  7. ^ "Цветок конопли для пивоварения". Ботанические фермы. Получено 2020-09-11.
  8. ^ "Sachsen: Gesunkene Ernteerträge und neue Märkte für Hanf - Биологические новости -". Биологические новости (на немецком). 2000-08-06. Получено 2019-11-18.
  9. ^ «Пивоварне сказали перестать делать пиво из экстракта конопли». НОВОСТИ AP. 2018-05-24. Получено 2019-11-18.
  10. ^ «6 доказательных преимуществ семян конопли для здоровья». Линия здоровья. Получено 2019-11-18.
  11. ^ Сервис, Новости Brew Studs (23.03.2018). "Новое пиво HPA из Новой Бельгии содержит коноплю и имеет хронический запах". Заварочные шпильки. Получено 2019-11-18.
  12. ^ "Ремесленное пиво из конопли и его производящие пивоварни". Министерство конопли. 2018-11-23. Получено 2019-11-28.
  13. ^ «Закон о сельском хозяйстве 2018 г. | Комитет Сената США по сельскому хозяйству, питанию и лесному хозяйству». www.agriculture.senate.gov. Получено 2019-11-18.
  14. ^ Шиллер, Лоуэлл (2019-08-14). «Выступление на бизнес-саммите по конопле Национального совета промышленной конопли 2019 - 13.08.2019». FDA. Получено 2019-11-24.
  15. ^ Мисулонас, Джозеф. "5 лучших сортов каннабиса". Цивилизованный. Получено 2019-11-24.
  16. ^ "Бум пива с каннабисом". Журнал Wine Enthusiast Magazine. 2019-03-04. Получено 2019-11-24.
  17. ^ https://www.arkinstitute.com/bulk-cbd-hemp-flower/