Гонконгский соевый соус, курица, рис и лапша - Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle
| Гонконгский соевый соус, курица, рис и лапша | |
|---|---|
 | |
| Ресторан Информация | |
| Шеф-повар | Чан Хон Мэн |
| Тип питания | уличная забегаловка |
| Рейтинг |  (Сингапур, 2016 г.) |
| адрес улицы | Блок 335 Smith St, # 02-126, Food Complex Chinatown, Outram Зона планирования |
| Почтовый индекс | 050335 |
| Страна |  Сингапур |
| Координаты | 1 ° 16′57 ″ с.ш. 103 ° 50′35 ″ в.д. / 1,282615 ° с.ш.103,843048 ° в.Координаты: 1 ° 16′57 ″ с.ш. 103 ° 50′35 ″ в.д. / 1,282615 ° с.ш.103,843048 ° в. |
Гонконгский соевый соус, курица, рис и лапша (Китайский : 香港 油 雞飯 · 面) это уличная забегаловка заглохнуть в Outram, Сингапур. Он принадлежит и управляется Чан Хон Мэн. В 2016 году он стал одним из первых двух заведений уличной еды в мире, удостоенных награды звезда в Гид Мишлен. С тех пор он получил международную франшизу под английским названием. Хоукер Чан.
Описание
Гонконгский соевый соус, курица, рис и лапша - это уличная забегаловка киоск, один из более чем 6000 таких киосков в Сингапуре. Он принадлежит и управляется Чан Хон Мэн и предлагает фирменное блюдо курица в соевом соусе подается с рис. В среднем он продает около 150 обедов из курицы каждый день; по состоянию на 2016 год эти блюда стоили S $ 2.[1] В нем работают Чан и два его помощника. Сам ларек довольно типичен для сингапурцев. лоточники с неоновая вывеска и ряды подвешенных приготовленных цыплят.[2]
Прием
Гонконгский соевый соус с курицей, рисом и лапшой стал одним из первых двух киосков уличной еды в мире, удостоенных награды Звезда Мишлен, рядом с Хилл Стрит Тай Хва Свиная Лапша, получив признание в списке 2016 года для Сингапура.[1][3] Это был первый раз, когда в Сингапуре Гид Мишлен создан для этого. Чан надеялся, что эта награда приведет к тому, что больше молодых людей войдут в аналогичный бизнес, поскольку он обеспокоен тем, что прилавками управляют пожилые повара, у которых нет наследников.[1] После объявления звезды Мишлен очереди у продуктовых ларьков увеличились, и двухчасовое ожидание - не редкость. Продажи также выросли с предыдущего среднего показателя в 150 блюд за обед до примерно 180.[2] Чан сказал, что не будет повышать цены на свои блюда, заявив, что «несправедливо поднимать их только потому, что я выиграл награду, на самом деле, мои поставщики повышали цены четыре раза за последние семь лет, и я не изменил свои цены вообще. Я буду продолжать пытаться поглотить рост цен, пока действительно не смогу это сделать ».[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Ким, Су (25 июля 2016 г.). "Уличные закусочные в Сингапуре получают звезды Мишлен". Дейли Телеграф. Получено 8 августа, 2016.
- ^ а б Хан, Кирстен (4 августа 2016 г.). «Звезда Мишлен за прилавок с лапшой в Сингапуре, где обед вдвое дешевле Биг Мак». Хранитель. Получено 8 августа, 2016.
- ^ а б Тай, Тереза (8 августа 2016 г.). «Звезда Мишлен - палка о двух концах для лоточников». Сегодня. Получено 8 августа, 2016.
