Хилл Стрит Тай Хва Свиная Лапша - Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
| Хилл Стрит Тай Хва Свиная Лапша | |
|---|---|
 | |
| Ресторан Информация | |
| Шеф-повар | Тан Чай Сен |
| Тип питания | уличная забегаловка |
| Рейтинг |  (Сингапур, 2016 г.) |
| адрес улицы | 466 Crawford Lane, # 01-12, Tai Hwa Eating House, Калланг Зона планирования |
| Почтовый индекс | 190465 |
| Страна |  Сингапур |
| Координаты | 1 ° 18′19 ″ с.ш. 103 ° 51′45 ″ в.д. / 1,30528 ° с.ш.103,86241 ° в.Координаты: 1 ° 18′19 ″ с.ш. 103 ° 51′45 ″ в.д. / 1,30528 ° с.ш.103,86241 ° в. |
Хилл Стрит Тай Хва Свиная Лапша (Китайский : 大 華 豬肉 粿 條 麵) это уличная забегаловка заглохнуть в Калланг, Сингапур. Он принадлежит и управляется Тан Чай Сеном. В 2016 году он стал одним из первых двух заведений уличной еды в мире, удостоенных награды звезда в Гид Мишлен.
Описание
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle - это уличная забегаловка киоск, один из 6000 таких киосков в Сингапуре.[1] Он был основан в 1930-х годах Тан Чжун Тео, но после того, как он заболел в 1960-х, его второй сын Чай Сенг взял на себя управление.[2] Когда Тан Джун Тео умер в 1995 году, он оставил стойло своим трем сыновьям. Тан Чай Сен продолжает управлять стойлом, который изначально располагался в Хилл-стрит, он переехал в 1990-е годы в Площадь Марины и снова в 2004 году на Кроуфорд-лейн.[3]
Стойка обслуживает Бак Чор Ми (лапша из фарша) с добавлением лапши черный уксус, паста чили и другие ингредиенты, рецепт, созданный Тан Джун Тео. В Сингапуре есть и другие аффилированные киоски, где его брат Тан Чай Чье ранее руководил High Street Tai Wah. Двое его сыновей теперь управляют двумя отдельными киосками под этой торговой маркой. Племянник Тан Чай Сенга, Артур Тунг Ян Ви, управляет киоском Lau Dai Hua в Терминале 2 Сингапурский аэропорт Чанги. Эти прилавки привели к судебному иску Тан Чая Сенга в 2008 году, когда Артур Тунг Ян Ви разместил рекламу, в которой говорилось, что его прилавок переехал с первоначального места на Хилл-стрит. Это привело к потере бизнеса Тан Чай Сэна, так как некоторые клиенты считали, что переехал его киоск. Тан Чай Сен проиграл дело, но в качестве жеста доброй воли был награжден определенной суммой.[3]
Прием
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle стала одним из первых двух киосков уличной еды в мире, удостоенных награды Звезда Мишлен, рядом с Гонконгский соевый соус, курица, рис и лапша, получив признание в списке 2016 года для Сингапура; это был первый раз, когда в Сингапуре Гид Мишлен создан для этого.[1] Благодаря награде обычная очередь увеличилась с 30 минут до двух часов.[2]
Рекомендации
- ^ а б Ким, Су (25 июля 2016 г.). "Уличные закусочные в Сингапуре получают звезды Мишлен". Дейли Телеграф. Получено 8 августа, 2016.
- ^ а б Закон, Элизабет (4 августа 2016 г.). «Уличная еда Сингапура, отмеченная звездой Мишлен, пользуется спросом». Yahoo! Новости. Получено 8 августа, 2016.
- ^ а б Ло, Виктор (22 июля 2016 г.). «6 вещей, которые нужно знать об одной удостоенной звезды Мишлен свиной лапше Tai Hwa». The Straits Times. Получено 8 августа, 2016.
