Джейми Биссоннетт - Jamie Bissonnette

Джейми Биссоннетт американский ресторатор и шеф-повар. Он и Кен Оринджер являются совладельцами ряда ресторанов в Большой Бостон площадь.[1] Он является лауреатом премии «Лучший шеф-повар Северо-Востока 2014 года» за Награды Фонда Джеймса Бирда престижная кулинарная награда. Он также был награжден в 2012 и 2013 годах.[2]

Ранние годы

До того, как он добился успеха в качестве шеф-повара, его описывали как CTHC, "парня панк-рока из Коннектикута, прямая грань и вегетарианец."[3] После кулинарной школы он путешествовал и ставил постановки, и в какой-то момент «его босс пригрозил уволить его, если он не начнет есть животных».[3]

Карьера

В 19 лет он получил степень кулинара в Институте искусств Форт-Лодердейла.[4] Он путешествовал и выступал, приземлившись в Хартфорде, прежде чем обосноваться в Бостоне. Он работал в Peking Tom's, Pigalle, Andy Husband's Tremont 647 и Eastern Standard.[4] В 2007 году Оринджер нанял его «заведовать кухней» в KO Prime. Его работу заметили и «Неуместный бостонец назвал Биссоннетт« Восходящим шеф-поваром »и KO Prime« Лучшим новым рестораном »».[4]В 2014 году его первая книга, Новая поваренная книга по колбасным изделиям: исключительные колбасы для приготовления и сервировки дома, был опубликован Page Street Publishing.[5]

Награды и отличия

  • Лучший шеф-повар Северо-Востока 2014 г. Награды Фонда Джеймса Бирда, который считается «Оскаром» кулинарного мира; номинирован в 2012 и 2013 годах.[6]
  • Награда за лучший новый шеф-повар журнала Food & Wine,[3][7] Он был первым, кто получил эту награду.[4]
  • Он выиграл 10000 долларов на шоу The Food Network. Нарезанный[8]

Рекомендации

  1. ^ Джейми Биссоннетт о получении премии Джеймса Бирда
  2. ^ Бостонские повара Барбара Линч, Джейми Биссоннетт выиграл премию Джеймса Бирда
  3. ^ а б c Фельдмар, Джейми (28 января 2013 г.). «8 блюд, которые сделали мою карьеру: Джейми Биссоннетт». Сначала мы пируем. Получено 16 мая, 2016.
  4. ^ а б c d Восходящая звезда шеф-повар Джейми Биссоннетт из Торо - биография
  5. ^ http://www.pagestreetpublishing.com/#!charcuterie/cp3l
  6. ^ Бостонские повара Барбара Линч, Джейми Биссоннетт выиграли премию Джеймса Берда
  7. ^ Джейми Биссоннетт: от строгого вегана до безупречного повара
  8. ^ Интервью с шеф-поваром Джейми Биссоннетт