Кен Оринджер - Ken Oringer
Кен Оринджер (родился в 1965 г. Парамус, Нью-Джерси ) - шеф-повар из Бостона.[1] кто является деловым партнером Джейми Биссоннетт.[2]
Образование
Оринджер изучал ресторанный менеджмент в Брайант Колледж в Род-Айленд (выпуск 1987 г.)[3] за которой следует степень Кулинарный институт Америки в Гайд-парк, Нью-Йорк.[4] Его одноклассники проголосовали за него с наибольшей вероятностью успеха [5]
Карьера
Его первая работа после окончания учебы была в River Café в Нью-Йорке, затем он работал кондитером в Al Forno в г. Провиденс, Род-Айленд и как су-шеф под Жан-Жорж Вонгерихтен у маркиза де Лафайетта в Бостоне. Затем он ненадолго управлял Terra Ristorante Italiano, основанной ресторатором. Пол Ардаджи в Гринвич, Коннектикут, который получил три звезды от The NY Times.[6]
В 1992 году Оринджер переехал в Сан-Франциско и стал шеф-поваром ресторана Silks в отеле Mandarin Oriental. Журнал Conde 'Nast Traveler включил Silks в «один из 20 лучших ресторанов Америки». Затем последовали рейвы в Gourmet.[7]
В 1995 году Оринджер вернулся в Бостон, и получил похвалу за свою работу в Тоска в пригороде Хингема. В течение года ресторан был назван «Лучшим на Южном берегу», а о Кене рассказали на CNN. В 1997 году он открыл Clio в бостонском отеле Eliot.[8] Клио был журналом для гурманов Top Table. Оринджер также появлялся на нескольких шоу Food Network в качестве гостя, повара и победившего участника.[9][10][11] Clio был закрыт в 2015 году.
Другие рестораны включают в себя ресторан японской фьюжн-кухни Uni, который был расширен, заняв пространство, ранее занимаемое Clio, тапас-ресторан Toro, мексиканский ресторан Taqueria La Verdad и энотеку Coppa, органический ресторан Earth at Hidden Pond, открытый в Kennebunkport,[12] в 2011 году и второй форпост Toro в Нью-Йорке.[13]
В 2016 году Оринджер и его партнер Джейми Биссоннетт открыл ресторан «глобальных тапас» под названием Little Donkey в Кембридж, Массачусетс.[14]
Награды и отличия
После номинаций в 1998 и 1999 годах он выиграл The Фонд Джеймса Берда Награда за лучший повар Северо-Востока в 2001 году.[15][16]
В 2002 году он был одним из People Magazine's Самые горячие холостяки.[17]
Личная жизнь
Женат на жене Селин, имеет двоих детей.[18]
Рекомендации
- ^ "Шеф-повар Кен Оринджер в Clio". Архивировано из оригинал 2014-11-29.
- ^ «10 блюд, которые сделали мою карьеру: Кен Оринджер из Toro». Сначала мы пируем.
- ^ Выходные для выпускников - пять лет!
- ^ "Шеф-повар Кен Оринджер в Clio". Архивировано из оригинал 2014-11-29.
- ^ "Наша команда". Земля у скрытого пруда.
- ^ "Шеф-повар Кен Оринджер в Clio". Архивировано из оригинал 2014-11-29.
- ^ "Шеф-повар Кен Оринджер в Clio". Архивировано из оригинал 2014-11-29.
- ^ «10 блюд, которые сделали мою карьеру: Кен Оринджер из Toro». Сначала мы пируем.
- ^ "Шеф-повар Кен Оринджер в Clio". Архивировано из оригинал 2014-11-29.
- ^ "Наша команда". Земля у скрытого пруда.
- ^ "Французские рестораны Бостон".
- ^ "Наша команда". Земля у скрытого пруда.
- ^ «10 блюд, которые сделали мою карьеру: Кен Оринджер из Toro». Сначала мы пируем.
- ^ "Осел Лиррле". Маленький осел. Получено 16 февраля 2018.
- ^ "Шеф-повар Кен Оринджер в Clio". Архивировано из оригинал 2014-11-29.
- ^ "Французские рестораны Бостон".
- ^ Холостяки - Самые горячие холостяки, Бен Аффлек, Карсон Дейли, Крис Каттан, Дейл Эрнхардт-младший, Дэвид Блейн, Донни Йен, Энрике Иглесиас, Эсай Моралес, Итан Зон, Джордж Клуни, Джордж Идс, Джей Макгроу, Джон Миллер, Джошуа Джексон, Кевин Фицджеральд, Мэтью фон Эртфельда, Майкл Розенбаум, Майкл Вартан, Сэм Пейдж, Стив Харрис, Тоби Магуайр, Трэвис Фиммел, Тай Пеннингтон, Уилмер Вальдеррама, Зак Брафф
- ^ "Наша команда". Земля у скрытого пруда.