Jhunka - Jhunka
Jhunka или же Зунка вегетарианец [1] традиционный[2] Индийское блюдо, приготовленное в Махараштра,[3][4] Гоа и север Карнатака. По сути, это мука из нута каша. Он также известен под названием питхла или же сердцевина. Его ингредиенты грамм муки (бесан), смешанный с водой до образования полутвердой пасты. Тогда это обжаренный в масле с любыми другими ингредиентами, такими как зеленый перец чили, красный чили, куркума, соль, жареный лук, семена горчицы, имбирь-чеснок, семена тмина, листья кориандра и подается с роти или более традиционно с Бхакри Джолада Ротти.[5] Блюдо еще называют джхунка бхакар или же питхла бхакри.
Джунка с бхакаром считается квинтэссенцией крестьянская еда Махараштры.[5] Сопровождается харда или же thecha.[5][6] В последнее время питхла бхакри стала неотъемлемой частью походов к горным фортам, таким как Синхагад.[4]
Зунка / питхла считается питательной пищей из-за сбалансированного содержания клетчатки, белков, углеводов и калия.
Рекомендации
- ^ Мишра, Гарима (18 февраля 2011 г.). "В 91 год его любовь к свежему воздуху остается неизменной". Индийский экспресс. Нью-Дели: The Indian Express Limited. Получено 17 июля 2012.
- ^ Ранаде, Видья; Тяги, Аканкша (6 октября 2011 г.). "Мечты о глубинке". Зеркало Пуны. Архивировано из оригинал 2 июля 2013 г.. Получено 6 апреля 2013.
- ^ Годха, Ашишванг (2 ноября 2011 г.). «Просто морепродукты». Середина дня. Получено 6 апреля 2013.
- ^ а б Дешпанде, Мита (28 января 2008 г.). «От киосков до пятизвездок». Индийский экспресс. Получено 6 апреля 2013.
- ^ а б c Дас, Сома (28 марта 2013 г.). "Прямо как дома". Середина дня. Получено 6 апреля 2013.
- ^ Дешмук, Гаятри (25 апреля 2012 г.). «Вандана Гупте верит в природу и Бога». Таймс оф Индия. Получено 6 апреля 2013.
 | Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Карнатака -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |