Джо Стоун Краб - Joes Stone Crab - Wikipedia

Знак каменного краба Джо
Каменный краб Джо 2019

Каменный краб Джо, также известный как Каменные крабы Джо, это американский ресторан в Майами-Бич, Флорида. Ресторан был открыт в 1913 году Джо Вайсом, который начал свою карьеру в Майами-Бич с 1913 года, когда готовил в Smith's Casino. Джо является крупнейшим покупателем Флоридский каменный краб когти, и он играет значительную роль в отрасли, влияя на оптовую цену и финансируя многих краболов.[1]

Хотя каменные крабы сейчас являются их самым известным блюдом, после открытия ресторана подавали рыбу, а не крабов. Когда ихтиолог спросил Вайса, почему он не подает каменных крабов, он ответил, что никто не захочет их есть. Он был неправ, как они узнали вскоре после их приготовления.[2]

История

В 1913 году «уроженец Венгрии Джо Вайс» прибыл в Майами-Бич из Нью-Йорка в надежде избавиться от астмы. Пять лет спустя он открыл «оригинальный ресторан Джо» в гостиной бунгало на Бискейн-стрит, в котором он жил со своей женой Дженни. В 1921 году ихтиолог заметил большое количество каменных крабов в этом районе и принес их Джо, чтобы узнать, можно ли их есть.

В 1999 году, Салат-латук развлекает вас предприятия стал вовлеченным и открыл филиал в Чикаго, а затем в 2005 году в Лас-Вегасе, штат Невада. Эти ответвления известны как «Морепродукты Джо, Стейк Прайм и Каменный краб», чтобы отличать их от оригинала Майами 4-го поколения.[3][4]

В 1998 году они получили премию America’s Classic Award от Фонд Джеймса Берда.

Журнал ресторанного бизнесаРекордное отраслевое издание сообщило в октябре 2014 года, что Joe's Stone Crab занял второе место в США с выручкой в ​​35,3 миллиона долларов в 2013 году. Тао Азиатское Бистро в Лас-Вегасе ($ 64,6 млн доходов) заняла более высокое место.[5]

Популярность

Каменный краб Джо его часто посещают политики, актеры и спортсмены.[2] Он был показан в фильме 1985 года Средний сезон перед ремонтом середины 1980-х. Ресторан упоминается в Ян Флеминг роман "Золотой палец "как" Билл на пляже ", в котором Джеймс Бонд ел лучшую еду, которую когда-либо ел в своей жизни.[нужна цитата ] Это тоже было в комедийном фильме "Большая проблема "в главной роли Тим Аллен. Это также было упомянуто в фильме Есть кое-что о Мэри. Золотые девушки также упоминайте об этом на протяжении всей серии. Каменный краб Джо также упоминался в эпизоде ​​1 сезона сериала Золотые девушки ' Дополнительная выгода, Пустое гнездо. Это также было показано во 2 сезоне, эпизоде ​​21 OC. Это также было показано в сезоне 4, эпизоде ​​10 "Миллиарды ". Об этом также упоминалось в 1-й серии 2-й серии. Зажим / Тук. Это было снова упомянуто в сезоне 4, эпизоде ​​3 Зажим / Тук. Joe's Stone Crab - самый прибыльный независимый ресторан в США, выручка которого в 2019 году составила 38,4 миллиона долларов.[6]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Хэнкс, Дуглас; Морелло, Рэйчел (15 октября 2013 г.). «Крабберы в ресторан Joe's Stone Crab: платите нам больше». Майами Геральд. В архиве из оригинала от 07.03.2016. Получено 2019-11-21.
  2. ^ а б ":: JOE's - История ::". Архивировано из оригинал на 2007-01-28. Получено 2007-01-18.
  3. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2010-03-04. Получено 2010-03-14.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  4. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 31 декабря 2010 г.. Получено 2010-03-14.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  5. ^ Клабо, Джефф (14 октября 2014 г.). «Old Ebbitt Grill среди самых прибыльных независимых ресторанов». Вашингтонский деловой журнал. Получено 15 октября, 2014.
  6. ^ Хитрый, Роб (20 ноября 2019 г.). «В Майами-Бич есть самый прибыльный независимый ресторан в стране». Майами Геральд. Получено 19 октября, 2020.

внешняя ссылка

Координаты: 25 ° 46′7,8 ″ с.ш. 80 ° 8′6,7 ″ з.д. / 25.768833 ° с.ш. 80.135194 ° з.д. / 25.768833; -80.135194