КОКС (ресторан) - KOKS (restaurant)

КОКС ресторан


Координаты: 62 ° 08′12 ″ с.ш. 7 ° 01′22 ″ з.д. / 62,1367513 ° с. Ш. 7,0227216 ° з. / 62.1367513; -7.0227216КОКС это ресторан, расположенный в Лейнаватн, в Фарерские острова.[1] Он предлагает 17 блюд дегустационное меню и выиграл свой первый Звезда Мишлен в 2017 году.[2][3] Шеф-повар KOKS - Пол Андриас Зиска, 28-летний шеф-повар, уроженец Торсхавн.[4] В ресторане работают девять поваров, каждый из которых из разных стран, и пять официантов. Ресторан обслуживает только 24 посетителей за ночь и стоит 1700 датских крон на человека.[5] Звезда Мишлен, завоеванная КОКС, была первой из Фарерские острова.[4] Кроме того, они были названы вторым лучшим рестораном Датского королевства в рейтинге White Guide в 2017 году.[6] Шеф-повар, Зиска, также был удостоен звания лучшего шеф-повара года и вручен одному подающему надежды шеф-повару в возрасте до 30 лет.[6]

Кокс запущен в апреле 2011 г.[7] и был запущен Йоханнесом Йенсеном, которому принадлежит 12 ресторанов. Все началось в столовой Føroyar Гостиница. Ресторан открыт только с апреля по сентябрь.[1] Он был расположен в Киркьюбёур, В 11 км к югу от Торсхавна до 2017 года, но затем переехал в Лейнаватн, расположенный в 24 км к северу от Торсхавна. В феврале 2019 года он был удостоен второй звезды Мишлен.[8]

Рекомендации

  1. ^ а б "Подпишитесь, чтобы прочитать". Financial Times. Получено 2018-12-18.
  2. ^ Экотт, Тим (2017-03-05). «Первый ресторан на Фарерских островах, удостоенный звезды Мишлен». Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 2018-12-18.
  3. ^ «КОКС». Посетите Фарерские острова. Получено 2018-12-18.
  4. ^ а б Мид, Ребекка (2018-06-11). "Кокс, самое отдаленное место для гурманов в мире". Житель Нью-Йорка. ISSN  0028-792X. Получено 2018-12-18.
  5. ^ «Ресторан KOKS: эпический ресторан, удостоенный звезды Мишлен, на Фарерских островах». Компас и шпагат. 18 декабря 2018.
  6. ^ а б «КОКС назван вторым лучшим рестораном датского королевства». faroeislands.fo. Получено 2018-12-18.
  7. ^ «Совершите экскурсию в Кокс - первый ресторан на Фарерских островах, отмеченный звездой Мишлен». Получено 2018-12-18.
  8. ^ КОКС и 5 других отличных ресторанов на Фарерских островах

внешняя ссылка