Каала масала - Kaala masala

Каала масала махараштриец смесь специй (масала). В Махараштра В регионе довольно мало разновидностей масалы, что отличает махараштрийскую кухню от других ароматов и вкусов Индии. Более сильный и пряный вкус - важные аспекты Махараштры. Эта особая масала позволяет легко готовить такие блюда Махараштры, как Usal, варан и масала бхат.

Некоторые из основных ингредиентов каала масала: тмин семена кориандр семена гвоздика, корица палочки Калпаси, кокос, семена кунжута и перец чили. «Каала» означает «черный» на языке маратхи, и это относится как к цвету конечной масалы, так и к ингредиентам, которые она содержит. Обычно его готовят из темных специй, таких как гвоздика и корица, и специи жарят до тех пор, пока они не приобретут темный цвет.[1]

Рекомендации

  1. ^ 50 великих индийских карри (Camellia Panjabi)

внешняя ссылка