Хем Шахани - Khem Shahani
Хем Шахани | |
---|---|
Хем Шахани | |
Родился | 1 марта 1923 г. |
Умер | 6 июля 2001 г. Сицилия, Италия | (78 лет)
Гражданство | Индия |
Альма-матер | Университет Висконсина (Кандидат наук) Бомбейский университет (B.S.) (M.S.) |
Известен | Ацидофилус ДДС-1 Исследование штаммов |
Награды | Премия Бордена (1964) Гамма-сигма-дельта Международная премия за выдающиеся заслуги (1966) Премия Pfizer (1977) Премия выдающегося ученого (1977) |
Научная карьера | |
Поля | Микробиология |
Учреждения | Небраска Культуры |
Хем Шахани (1923–2001) был индусом микробиолог кто провел пионерское исследование пробиотики (живые микроорганизмы).
Карьера
Хем Шахани наиболее известен своим открытием ДДС-1 напряжение Lactobacillus acidophilus в 1959 г. Университет Небраски-Линкольн. В одном из своих многочисленных вкладов в биологию в ближайшие годы, в этом знаменательном открытии, Шахани заметил высокий уровень стабильности и питательной ценности штамма DDS-1. Эта уникальная особенность означала, что пробиотики смогли пройти через желудочной кислоты и имплант в кишечник где он мог увеличиться более чем в 200 раз. Позже Шахани назовет штамм DDS-1 для штамма номер один Департамента молочной науки и проведет остаток своей карьеры, раскрывая его потенциал для улучшения общего состояния здоровья.
За свою долгую карьеру Шахани опубликовал более 200 статей в экспертная оценка научных журналов и был консультантом международных агентств, таких как Всемирная организация здоровья.[1] Среди них 80 публикаций касались пробиотиков и молочных культур.[2]
В 1981 году Шахани основал компанию Nebraska Cultures, пробиотики производственно-исследовательская компания. Сегодня Nebraska Cultures - один из крупнейших международных пробиотик производители и поставщики добавок. Он работал консультантом в нескольких компаниях по производству и маркетингу пищевых добавок и питательных веществ, включая Klaire Laboratories, National Enzyme Company, Nutraceutical Corporation, Kovac, TwinLab, Arise & Shine, American Biologics, Cell Tech (теперь New Earth Life Sciences), Infinity2, Nutratec SAS и другие.
Хем Шахани умер 6 июля 2001 г. во время выступления в Сицилия (Италия).[3] В 2005 году в Университете Небраски-Линкольн (UNL) на его имя была учреждена должность профессора, в честь его работы как ученого и профессора.[4]
Академическое образование
Хем Шахани получил степень бакалавра наук (1943, специальность: молочные и пищевые технологии; и микробиология питания) и магистр медицины (1947, специальность: химия молочных продуктов; второстепенная: Микробиология ) градусов на Бомбейский университет, затем доктор философии (1950, специальность: пищевые продукты и молочные продукты; второстепенная: Биохимия ) на Университет Висконсина.
Исследования и обучение
Кхем Шахани преподавал в Университете штата Иллинойс в Урбана-Шампейн с 1950–1952 годов и в Университете штата Огайо в Колумбусе с 1953–1957 годов.
В 1957 году Шахани принял должность в Университете Небраски в Линкольне на факультете молочных продуктов, который позже был переведен на факультет пищевых наук и технологий в 1961 году. Он ушел с полного рабочего дня в 1994 году, но продолжал преподавание и исследования до тех пор, пока 2000 г.
Шахани проводил фундаментальные исследования и разработки, связанные с наукой и технологией молочных продуктов - биообработанных и культивированных продуктов; молочные культуры, особенно Lactobacillus acidophilus, безопасность пищевых продуктов, еда ферментация, питание человека и животных, пищевые продукты и кормовые добавки, биообработанные и культивированные продукты, значение и роль белков и ферментов в молоке и других пищевых продуктах, сыворотка использование, качество воды, витамины, антибиотики и токсины в пищевых продуктах, грудном молоке, детском питании и биотехнологиях.
Профессорская деятельность Шахани заключалась в преподавании нескольких междисциплинарных курсов по пищевой науке и технологиям, Биотехнологии, Технология ферментации, для аспирантов. Он также руководил работой 16 докторантов, 16 кандидатов наук и 22 кандидатов наук.
Исследования и менеджмент
При жизни Шахани руководил и руководил большим количеством исследовательских проектов, в которых активно участвовали несколько аспирантов и докторантов. биохимический и исследования в области питания. Руководил тремя исследовательскими проектами. Работал с несколькими национальными и иностранными студентами и докторантами из США, Ближнего Востока, Китая, Индия, Корея, Африка, Южная Америка и Румыния. Был членом и председателем комитета по академическому планированию Университет Небраски-Линкольн относящиеся к академическим вопросам и бюджетным ассигнованиям.
Почести и награды
- Borden Премия Американской ассоциации молочных наук за выдающиеся достижения в области исследований в производстве молочных продуктов Микробиология и молочной химии) - 1964 г.
- Гамма-сигма-дельта Международная премия за выдающиеся заслуги перед сельским хозяйством - 1966 г. Доктор Шахани был самым молодым ученым, когда-либо получавшим эту награду.
- Сигма Си Премия выдающегося ученого, Университет Небраски – 1977
- Pfizer Награда Американской ассоциации молочной науки за выдающиеся достижения в исследованиях и разработках в области молочных культур и культивированных продуктов - 1977 г.
- Международная премия Nordica Американского института кисломолочных продуктов за выдающиеся достижения в исследованиях и разработках в области молочных культур, йогурта и других кисломолочных продуктов - 1977 г. Д-р Шахани стал лауреатом Первой премии Nordica.
- Избран членом Института пищевых технологий - 1983 г.
- Премия Фонда исследования молочных продуктов Американской ассоциации молочных наук за выдающиеся заслуги и исследования в области молочных культур, сыра и других культивированных продуктов - 1983 год. Д-р Шахани стал первым лауреатом трех основных наград ADSA.
Патенты
- Патенты США (№ 3,689,640), «Антибиотик ацидофилин и способ его получения»,
- Патент США (№ 4279998) «Регенерация иммобилизованных ферментов». На рассмотрении находятся еще две заявки на патент на тему «Коферментация сыворотки и зерна для производства промышленного спирта».
Книги
Шахани К.М., Мешбешер Б. и Мангампалли В. Культивируйте здоровье изнутри: Руководство доктора Шахани по пробиотикам. Издательство Vital Health, Данбери, 2005 г. ISBN 1-890612-42-1
использованная литература
- ^ «Хем Шахани». Издательство Vital Health. Получено 12 февраля 2009.
- ^ «Исследование пробиотиков доктора Шахани». Небраска Культуры. Архивировано из оригинал 27 марта 2009 г.. Получено 12 февраля 2009.
- ^ "Информационный бюллетень пищевой науки" (PDF). Университет Висконсина-Мэдисона, Департамент пищевых наук. Получено 12 февраля 2009.
- ^ «Профессорская награда награждает новаторского микробиолога и давнего ученого-диетолога UNL Хема Шахани». Фонд Университета Небраски. Получено 12 февраля 2009.