Хем Шахани - Khem Shahani

Хем Шахани
Хем Шахани.jpg
Хем Шахани
Родился(1923-03-01)1 марта 1923 г.
Умер6 июля 2001 г.(2001-07-06) (78 лет)
Сицилия, Италия
ГражданствоИндия
Альма-матерУниверситет Висконсина (Кандидат наук)
Бомбейский университет (B.S.) (M.S.)
ИзвестенАцидофилус ДДС-1 Исследование штаммов
НаградыПремия Бордена (1964)
Гамма-сигма-дельта Международная премия за выдающиеся заслуги (1966)
Премия Pfizer (1977)
Премия выдающегося ученого (1977)
Научная карьера
ПоляМикробиология
УчрежденияНебраска Культуры

Хем Шахани (1923–2001) был индусом микробиолог кто провел пионерское исследование пробиотики (живые микроорганизмы).

Карьера

Хем Шахани наиболее известен своим открытием ДДС-1 напряжение Lactobacillus acidophilus в 1959 г. Университет Небраски-Линкольн. В одном из своих многочисленных вкладов в биологию в ближайшие годы, в этом знаменательном открытии, Шахани заметил высокий уровень стабильности и питательной ценности штамма DDS-1. Эта уникальная особенность означала, что пробиотики смогли пройти через желудочной кислоты и имплант в кишечник где он мог увеличиться более чем в 200 раз. Позже Шахани назовет штамм DDS-1 для штамма номер один Департамента молочной науки и проведет остаток своей карьеры, раскрывая его потенциал для улучшения общего состояния здоровья.

За свою долгую карьеру Шахани опубликовал более 200 статей в экспертная оценка научных журналов и был консультантом международных агентств, таких как Всемирная организация здоровья.[1] Среди них 80 публикаций касались пробиотиков и молочных культур.[2]

В 1981 году Шахани основал компанию Nebraska Cultures, пробиотики производственно-исследовательская компания. Сегодня Nebraska Cultures - один из крупнейших международных пробиотик производители и поставщики добавок. Он работал консультантом в нескольких компаниях по производству и маркетингу пищевых добавок и питательных веществ, включая Klaire Laboratories, National Enzyme Company, Nutraceutical Corporation, Kovac, TwinLab, Arise & Shine, American Biologics, Cell Tech (теперь New Earth Life Sciences), Infinity2, Nutratec SAS и другие.

Хем Шахани умер 6 июля 2001 г. во время выступления в Сицилия (Италия).[3] В 2005 году в Университете Небраски-Линкольн (UNL) на его имя была учреждена должность профессора, в честь его работы как ученого и профессора.[4]

Академическое образование

Хем Шахани получил степень бакалавра наук (1943, специальность: молочные и пищевые технологии; и микробиология питания) и магистр медицины (1947, специальность: химия молочных продуктов; второстепенная: Микробиология ) градусов на Бомбейский университет, затем доктор философии (1950, специальность: пищевые продукты и молочные продукты; второстепенная: Биохимия ) на Университет Висконсина.

Исследования и обучение

Кхем Шахани преподавал в Университете штата Иллинойс в Урбана-Шампейн с 1950–1952 годов и в Университете штата Огайо в Колумбусе с 1953–1957 годов.

В 1957 году Шахани принял должность в Университете Небраски в Линкольне на факультете молочных продуктов, который позже был переведен на факультет пищевых наук и технологий в 1961 году. Он ушел с полного рабочего дня в 1994 году, но продолжал преподавание и исследования до тех пор, пока 2000 г.

Шахани проводил фундаментальные исследования и разработки, связанные с наукой и технологией молочных продуктов - биообработанных и культивированных продуктов; молочные культуры, особенно Lactobacillus acidophilus, безопасность пищевых продуктов, еда ферментация, питание человека и животных, пищевые продукты и кормовые добавки, биообработанные и культивированные продукты, значение и роль белков и ферментов в молоке и других пищевых продуктах, сыворотка использование, качество воды, витамины, антибиотики и токсины в пищевых продуктах, грудном молоке, детском питании и биотехнологиях.

Профессорская деятельность Шахани заключалась в преподавании нескольких междисциплинарных курсов по пищевой науке и технологиям, Биотехнологии, Технология ферментации, для аспирантов. Он также руководил работой 16 докторантов, 16 кандидатов наук и 22 кандидатов наук.

Исследования и менеджмент

При жизни Шахани руководил и руководил большим количеством исследовательских проектов, в которых активно участвовали несколько аспирантов и докторантов. биохимический и исследования в области питания. Руководил тремя исследовательскими проектами. Работал с несколькими национальными и иностранными студентами и докторантами из США, Ближнего Востока, Китая, Индия, Корея, Африка, Южная Америка и Румыния. Был членом и председателем комитета по академическому планированию Университет Небраски-Линкольн относящиеся к академическим вопросам и бюджетным ассигнованиям.

Почести и награды

  • Borden Премия Американской ассоциации молочных наук за выдающиеся достижения в области исследований в производстве молочных продуктов Микробиология и молочной химии) - 1964 г.
  • Гамма-сигма-дельта Международная премия за выдающиеся заслуги перед сельским хозяйством - 1966 г. Доктор Шахани был самым молодым ученым, когда-либо получавшим эту награду.
  • Сигма Си Премия выдающегося ученого, Университет Небраски – 1977
  • Pfizer Награда Американской ассоциации молочной науки за выдающиеся достижения в исследованиях и разработках в области молочных культур и культивированных продуктов - 1977 г.
  • Международная премия Nordica Американского института кисломолочных продуктов за выдающиеся достижения в исследованиях и разработках в области молочных культур, йогурта и других кисломолочных продуктов - 1977 г. Д-р Шахани стал лауреатом Первой премии Nordica.
  • Избран членом Института пищевых технологий - 1983 г.
  • Премия Фонда исследования молочных продуктов Американской ассоциации молочных наук за выдающиеся заслуги и исследования в области молочных культур, сыра и других культивированных продуктов - 1983 год. Д-р Шахани стал первым лауреатом трех основных наград ADSA.

Патенты

  1. Патенты США (№ 3,689,640), «Антибиотик ацидофилин и способ его получения»,
  2. Патент США (№ 4279998) «Регенерация иммобилизованных ферментов». На рассмотрении находятся еще две заявки на патент на тему «Коферментация сыворотки и зерна для производства промышленного спирта».

Книги

Шахани К.М., Мешбешер Б. и Мангампалли В. Культивируйте здоровье изнутри: Руководство доктора Шахани по пробиотикам. Издательство Vital Health, Данбери, 2005 г. ISBN  1-890612-42-1

использованная литература

  1. ^ «Хем Шахани». Издательство Vital Health. Получено 12 февраля 2009.
  2. ^ «Исследование пробиотиков доктора Шахани». Небраска Культуры. Архивировано из оригинал 27 марта 2009 г.. Получено 12 февраля 2009.
  3. ^ "Информационный бюллетень пищевой науки" (PDF). Университет Висконсина-Мэдисона, Департамент пищевых наук. Получено 12 февраля 2009.
  4. ^ «Профессорская награда награждает новаторского микробиолога и давнего ученого-диетолога UNL Хема Шахани». Фонд Университета Небраски. Получено 12 февраля 2009.

внешние ссылки