Значение Киршнера - Kirschner value
В Значение Киршнера (также известный как Число Киршнера) - величина, определяемая при исследовании толстый. Значение Киршнера является показателем того, насколько волатильны жирная кислота можно извлечь из жира омыление. Он состоит из количества миллилитров 0,1 нормальный едкий натр необходим для нейтрализации водорастворимых солей серебра, полученных из водорастворимых летучих жирных кислот, дистиллированных из 5 граммов данного жира.[1]
В Значение Рейхерта и Поленское значение - связанные числа, основанные на аналогичных тестах.
Рекомендации
- ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация и Всемирная организация здоровья. (2001). Кодекс Алиментариус. Рим: ФАО / ВОЗ. Том 8: Жиры и масла »,Раздел 4.9.1: Оценка содержания жира в молоке ". ISBN 92-5-104682-4