La Bécasse - La Bécasse

Координаты: 52 ° 22′13 ″ с.ш. 2 ° 43′08 ″ з.д. / 52,3702 ° с. Ш. 2,7190 ° з. / 52.3702; -2.7190La Bécasse был ресторан для гурманов, расположенный в Ludlow, Шропшир, Англия.

Учреждение

Шеф-повар Патрон Алан Мерчисон открыл ресторан в 2007 году.[1][2] Французское слово Bécasse средства вальдшнеп[3] но в связи с Ги де Мопассан «Сказки вальдшнепа» (1883 г.) обычно переводили как «Сказки о вальдшнепе». Гусь."[4]

Через четыре месяца после открытия La Bécasse был признан лучшим рестораном изысканной кухни в западное Средиземье у метро.[5] Уилл Холланд, шеф-повар, представил на BBC1 телевидение Субботняя кухня летом 2009 г., а также MasterChef: профессионалы в 2010.

В ресторане одна звезда Мишлен в Гид Мишлен и 3 розетки AA.[6] Впервые он получил звезду Мишлен в январе 2009 года.

Недавняя история

Уилл Холланд покинул ресторан в сентябре 2013 года. [7] всего за несколько недель до того, как бизнес перешел в добровольная ликвидация.[8] Он был немедленно возрожден вновь созданной компанией под названием Ludlow Restaurants Limited, и ресторан работал, как прежде.[9] Тем не менее, он не был оценен AA.[6] и больше не имеет прежнего рейтинга Мишлен.

Закрытие

В январе 2015 года ресторан во второй раз был ликвидирован и закрылся навсегда.[7]

В другом месте в Ладлоу

У Ладлоу осталось одно заведение, отмеченное звездой Мишлен - Мистер андерхиллс которые закрылись в декабре 2015 года.[10] (Когда-то в городе было три заведения, отмеченных звездами Мишлен, но теперь все они исчезли.)

Рекомендации

  1. ^ "Веб-сайт La Bécasse". Labecasse.co.uk.
  2. ^ Одинокая планета Великобритания Дэвид Элс, Дэвид Аткинсон, Джеймс Бейнбридж - 2009 Страница 513 «Искусно представленная современная французская кухня, полная изобретательных сочетаний вкусовых качеств - впечатляющего дегустационного меню достаточно, чтобы ослабить колени. Серьезный бизнес по приготовлению еды ведется внутри дубовых панелей. и кирпичные стены каретного сарая 17-го века ".
  3. ^ Словник французской академии - Том 1 - страница 177 Французская академия - 1835 "БЕКАСС, уазо де пассажа в ле-бек-форт длинном, et qui est bon à manger. Tuer une bécasse. Faire un salmis de bécasses. Bécasses rties. de bécasses. Prov. et fig., Brider la bécasse, Engager adroitement quelqu'un de telle ... "
  4. ^ Новая Британская энциклопедия - Том 7 - Страница 952 1998 "Мопассан, Ги де ... Contes de la bécasse (1883;" Сказки о гуся ")"
  5. ^ «Награды Metrolife в сфере еды и напитков». Metro.co.uk. 10 декабря 2007 г.
  6. ^ а б «Ресторанный гид Автомобильной ассоциации Великобритании». Theaa.com.
  7. ^ а б Рекламодатель Ludlow Ресторан Ludlow в процессе ликвидации (12 января 2015 г.)
  8. ^ Рекламодатель Ludlow Знаменитая закусочная Ludlow закрывается (6 июня 2014 г.)
  9. ^ Шропширская звезда Яркое будущее в ресторане Ludlow's La Becasse (9 июня 2014 г.)
  10. ^ Через Мишлен В архиве 22 октября 2014 г. Wayback Machine Мистер Андерхилл в Dinham Weir

внешняя ссылка