Пекарня Лигурии - Liguria Bakery

Пекарня Лигурия в 2011 году

Координаты: 37 ° 48′05 ″ с.ш. 122 ° 24′33 ″ з.д. / 37,8014 ° с.ш.122,4093 ° з. / 37.8014; -122.4093Пекарня Лигурии это пекарня в Северный пляж окрестности Сан - Франциско, Калифорния,Соединенные Штаты что продается только фокачча.[1][2][3][4] Он расположен на 1700 Stockton Street, на углу Filbert Street, напротив Вашингтон-сквер-парк в Северном пляже.[1][2][4]

Пекарня была основана в 1911 году Амброджо Соракко,[2] с помощью двух его братьев Джованни и Джузеппе на месте, ранее занимаемом церковью. Сорако эмигрировал в Сан-Франциско в 1907 году из Кьявари, возле Генуя в Италия. После работы в другой пекарне в Сан-Франциско он привез своих братьев в Сан-Франциско, и они основали свою собственную пекарню.[5] После смерти Амброджо Соракко в 1938 году его братья продали свои доли в пекарне. Жена Амброджо Соракко Мэри и ее новые партнеры вели бизнес с наемными пекарями в течение восьми лет, пока ее сын Джордж Соракко не стал достаточно взрослым, чтобы сам стать пекарем, а к 2000 году семья Соракко выкупила две другие акции.[5] Пекарней продолжает управлять третье поколение семьи Соракко.[2] и является одним из старейших предприятий Норт-Бич.[5]

Первоначально пекарня с полным спектром услуг, пекарня Liguria Bakery начала специализироваться на фокачче в 1950 году после того, как столкнулась с серьезной конкуренцией на других видах хлеба со стороны более крупных пекарен. К 1984 году он прекратил производство чего-либо, кроме фокаччи, которую он продает в местные магазины и рестораны, а также отдельным клиентам на собственном предприятии.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Квиттнер, Джош, Сан-Франциско: в поисках идеального сувенира - пекарня Лигурия, Путеводитель по городу: Сан-Франциско, Журнал Тайм
  2. ^ а б c d Нольте, Карл (12 июня 2011 г.), «Пекарня Лигурии на Норт-Бич делает фокаччу», Хроники Сан-Франциско.
  3. ^ Кауфман, Джонатан (9 мая 2012 г.), "50 фаворитов SFoodie: пицца фокачча из пекарни Лигурии", SF Weekly.
  4. ^ а б Клифтон, Дениз (25 февраля 2012 г.), «Исторические ужины в Сан-Франциско: несколько почти вековых ресторанов в Сан-Франциско являются кулинарным свидетельством богатого прошлого города», Сиэтл Таймс.
  5. ^ а б c d Пиеруччи, Джанрико Клаудио (2008), «Фокачча в лучшем виде», Сердце северного пляжа: итальянская история итальянской колонии, Сан-Франциско и Ла Насита-дель-Сан-Франциско, итальянский спортивный клуб. (PDF), SFIAC Press, стр. 28–29, архивировано с оригинал (PDF) в 2013-10-31.