Пекарня Lyndells - Lyndells Bakery - Wikipedia

Пекарня Линделла

Пекарня Линделла это пекарня в Площадь шара в Сомервилл, Массачусетс. В декабре 2007 года ему исполнилось 120 лет.[1] Lyndell's - классическая американская пекарня с полным спектром услуг, редко встречающаяся в Новая Англия сообщества.[1]

История владения

Биргер К. Линделл, родившийся в Швеции в 1866 году, переехал в США в 1880 году, за семь лет до основания пекарни Lyndell's Bakery в 1887 году.[2] Он жил в Ньютон до 1901 года, когда он переехал в Сомервилль по адресу в квартале от первоначального местоположения пекарни Линделла.[2] В справочнике Newton за 1940 год Линделл был указан как пенсионер.[2] Личность первоначального владельца была утеряна до тех пор, пока его не раскрыл Боб Халлетт, знаток генеалогии, который прочитал о 120-летнем юбилее в Бостонский глобус.[2]

Второй владелец пекарни, Юджин Клемм, купил бизнес в 1934 году и привнес в рецепты немецкое влияние.[1] Клемм продал его Герману и Джанет Кетт в 1968 году.[1] В 2000 году Гэри Багарелла и его партнер Билл Галатис, бывшие руководители с Южный Бостон -основан Компания Watermark Donut Company, один из Dunkin 'Donuts по франшизе, купила пекарню.[3] Багарелла продал свою долю в бизнесе Галатису в начале 2000 года.[1]

Операции

Каждый день все выпекается с нуля, а ежедневные остатки передаются в дар Маленькие сестры бедных.[3] Lyndell's делает сильное украшение торта бизнеса, и люди, которые покинули этот район, как известно, звонили из далекой Грузии и просили отгрузить хлебобулочные изделия. сотовый хлеб.[3]

Изменения после 2000 г.

Хотя клиенты выразили опасения, что новые владельцы внесут радикальные изменения после 2000 года,[3] Билл Галатис быстро понял, что будет сложно и рискованно вносить изменения в формулу, которая сделала Lyndell местным учреждением.[1] Во время Второй мировой войны магазин перестал открываться по воскресеньям из-за нормирования; Галатис изменил это, и воскресенье стало их лучшим днем ​​продаж.[1] Он также восстановил продажу пирожных с кремом в летние месяцы.[1] Тем не менее, он сохранил классические рецепты, индивидуально декорированные листовые торты и вывеску на витрине в стиле ретро, ​​которые заставляли клиентов возвращаться.[1]

Пекарня расширила свою деятельность, открыв дополнительные точки в Кембридже, недалеко от Центральной площади (открыта в 2010 году, закрыта в 2013 году),[4] и в Норт-Энде Бостона (открыт в 2009 году, закрыт в 2011 году).[5]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я Дрейк, Джон К. (2007-12-04). «Пекарня Somerville хранит рецепт успеха». Бостон Глоуб.
  2. ^ а б c d Дрейк, Джон К. (2007-12-04). «Читатель Globe находит основателя 120-летней пекарни Somerville». boston.com.
  3. ^ а б c d Гудисон, Донна Л. (2000-11-22). "Будет ли смена владельца Lyndell простым делом?". Бостонский деловой журнал.
  4. ^ http://bostonrestaurants.blogspot.com/2013/08/lyndells-bakery-is-closing-its-shop-in.html
  5. ^ http://bostonrestaurants.blogspot.com/2011/06/lyndells-bakery-has-closed-its-north.html

внешняя ссылка

Координаты: 42 ° 24′0,2 ″ с.ш. 71 ° 6′46,6 ″ з.д. / 42.400056 ° с.ш. 71.112944 ° з.д. / 42.400056; -71.112944