Морис Бернахон - Maurice Bernachon
Морис Бернахон, рожден в Сен-Андре-ле-Газ, Июль 1919 г., скончался в г. Лион в ночь с 17 на 18 сентября 1999 г. был мастером шоколатье и основатель семейного бизнеса Bernachon.[1]
биография
Сын связиста, Берначон начал учиться на кондитера в Пон-де-Бовуазен в 12 лет.[1][2] В 1975 году он создал Président, торт, посвященный вступлению в Французскую лигу чести. Поль Бокюз тогдашним президентом Франции Валери Жискар д'Эстен - торт, который прославил его.[3]
Он был одним из немногих французских шоколатье, которые полностью производили свой шоколад из сырого какао, импортируемого из Венесуэлы, Колумбии, Бразилии и Экваториальной Гвинеи.[1][4][5]
Он ушел на пенсию в 1997 году, оставив управление своим шоколадным бизнесом своему сыну Жан-Жаку (1944-2010), мужу Франсуазы, дочери Поля Бокюза.[1]
В настоящее время бизнесом управляют Филипп и Стефани Бернашон, дети Франсуазы и Жан-Жака.
Библиография
- Бернахон, Морис и Берначон, Жан-Жак (1985) La Passion du chocolat. Фламмарион. 117 страниц. Идентификатор Google Книги e9z2AAAACAAJ. Доступ 10 августа 2014 г.
- Делижорж, Стефан (2009) Le chocolat selon Bernachon. Glénat. 246 страниц. Идентификатор Google Книги tniQgAACAAJ. ISBN 9782723464673. Доступ 10 августа 2014 г.
Рекомендации
- ^ а б c d "История Бернахона". Bibliothèque municipale de Lyon. 31 января 2007 г.. Получено 10 августа 2014..
- ^ Серекс, Энтони (2012). Лионский словарь: Petit Futé. ISBN 9782746965232. Получено 10 августа 2014. Cite имеет пустой неизвестный параметр:
|1=(помощь). - ^ Кэтрин Ходоровски и Эрве Роберт (2009) Tout sur le Chocolat Одиллия Иаков. Идентификатор Google Книги F5xwAwAAQBAJ Доступ 10 августа 2014 г.
- ^ Бернард Пивот (21 апреля 2011 г.). L'hommage de Bernard Pivot à Jean-Jacques Bernachon (На французском). Lyon People. Получено 10 августа 2014..
- ^ Озиас, Доминик и Лабурдетт, Жан-Поль (2013) Guide de l'amateur de chocolat . Petit Futé. Идентификатор Google Книги Kcfa4_XRldEC Доступ 10 августа 2014 г.