Макс Леглиз - Max Léglise

Макс Леглиз (1924–1996) был Французский энолог. Большую часть своей карьеры он провел, работая в Станция œnologique de Bourgogne (INRA, Бон ), куда он поступил в 1948 году, и которым руководил с 1962 по 1984 год.

Отойдя от доминирующей общепринятой энологии, которой он практиковал в начале своей карьеры, он разработал биологические методы, которые можно было применить к винификации. Он также был одним из инициаторов этой технологии. сенсорный анализ и поэтому был хорошо оценен коллегами-энологами, торговцами вином и рестораторами.

Избранные публикации

  • Une initiation à la dégustation des grands vins (1976)
  • Les méthodes biologiques appliquées à la vinification & à l'oenologie (2 тома)
  • La vigne et le vin entre Ciel et Terre (текст конференции 1990 г.)

Смотрите также