Meurens - Meurens

Meurens Sirop de Liège на тартине
Сироп де Льеж с сидром Стассен, другой Обель специальность
Шоколадный трюфель с абрикосовым и яблочным маслом, сливочным кремом и орехами

Siroperie Meurens это бельгийский семейная компания, известная производством Le Vrai Сироп де Льеж ", традиционное бельгийское угощение, напоминающее яблочное масло из местных яблок, груш и фиников. Это самый известный производитель sirop de Liège, продающий свою продукцию под торговой маркой Vrai Sirop de Liège / Echte Luikse Siroop.

Создано в 1902 году Клементом Меренсом [1] в Обель, Бельгия, Sirop Meurens - это древний рецепт пастообразной фруктовой пасты, похожей на мармелад или пасту из айвы. Чтобы приготовить 1 фунт фруктов, нужно 4 фунта фруктов. Сироп.[2] Основные ингредиенты - яблоки, груши и финики. В рафинированном виде сахар не добавляют, а только из богатого местного источника сахарной свеклы.[3]Торговая марка 1947 г.[1] Сироп де Льеж обычно подается с хлебом как тартин или открытый сэндвич и отлично сочетается с региональным острым Fromage de Herve или Сыр Эрве также используется как основа для соуса для фрикаделек Boulet à la liégeoise или блинный соус Boûkète [4] или лак.

Сегодня коллекцию дополняют новые вкусы, такие как абрикос, и семья по-прежнему с энтузиазмом производит этот натуральный продукт. Помимо потребительских товаров, таких как "Le Vrai Sirop de Liège", "Poiret" и "Pomona", компания также диверсифицировала свой портфель, выполнив B2B решения в виде пюре и концентратов соков. Siroperie предлагает пюре и концентраты из сухофруктов (чернослив, изюм, инжир, финики, абрикос), из свежих фруктов (яблоко, груша) или корней (сахарная свекла и жареный цикорий). Таким образом, отвечая на растущий спрос отрасли на натуральные заменители сахара в различных продуктах.

В Нью-Йорке традиция продолжается, но в виде шоколадных трюфелей и плиток.[5]

использованная литература

  1. ^ а б http://www.sirop-de-liege.com/en/about-our-company/about-siroperie-meurens.html
  2. ^ "Siroperie Meurens - Jus Concentrés". Получено 30 апреля 2017.
  3. ^ VERHAEGHE de NAEYER M., Siroperie Meurens, à l’ombre des poiriers en fleurs, L’Evénement 264, стр. 9-12, октябрь 1997 г.
  4. ^ Роджер Пинон, «La bokète liégeoise et les crêpes à la farine de sarrasin en Wallonie», в La Vie Wallonne, № 52, 1978 г.
  5. ^ Мерен, Поль = Александр. "Изящные бельгийские шоколадные конфеты ручной работы". Получено 30 апреля 2017.

внешние ссылки