Моник Физо - Monique Fiso

Моник Физо
Родился
Моник Тумема Фисо

(1987-10-23) 23 октября 1987 г. (возраст 33)
Веллингтон, Новая Зеландия
Альма-матерВеллингтонский технологический институт
оккупацияПовар

Моник Тумема Фисо (родилась 23 октября 1987 г.), шеф-повар из Новой Зеландии и Самоа, писательница, известная своим вкладом в возрождение Маори и Полинезийский кухня.[1][2][3][4][5][6][7]

Ранние годы

Моник Физо родилась в Веллингтон, Новая Зеландия и имеет Маори и Самоанский спуск.[8][1] Шеф-повар Моник Физо сделала себе имя в Нью-Йорк, работает в Звезда Мишлен рестораны. С ее решимостью торговой марки она решила изменить ситуацию и вернулась домой, чтобы открыть для себя новый стиль кулинарии и новую сторону для себя. Она появилась на Netflix с Финальный стол.

Она вторая из 5 детей. Ее брат - участник соревнований по кроссфиту из Новой Зеландии Люк Фисо, а ее двоюродный брат Маака Фисо - радиоведущий и выступал на X-Factor NZ. Она также происходит из большого числа предпринимателей, чему она обязана своей высокой трудовой этикой. Ее родители управляют рядом предприятий, а ее дядя - известный инвестор Джон Фисо.

Карьера

Она приняла участие Веллингтонский технологический институт где она получила Город и гильдии Диплом кулинарии и кондитерских изделий и первый диплом в своем классе. Во время учебы в кулинарии она работала под руководством известного новозеландского шеф-повара Мартина Босли. Затем она переехала в Нью-Йорк чтобы еще больше расширить свои кулинарные знания и опыт в качестве шеф-повара. Во время своего пребывания в Нью-Йорке она работала в известных Звезды Мишлен повара Брэд Фармери, Мисси Роббинс и Мэтт Ламберт.[9][10][11]

В 2016 году она вернулась в Новую Зеландию и основала Hiakai,[12][4] серия всплывающих обедов, посвященная изучению и развитию методов и ингредиентов кулинарии маори. В 2017 году Совет по инновациям Новой Зеландии наградил Hiakai высшей наградой за «Инновации в развитии маори».[12][13][14] и финалист конкурса «Стартап-инновация года»[15] и "Лучшее нововведение года в Новой Зеландии". Она появилась на нескольких новозеландских теле- и радиошоу, в том числе Радио Live,[16] Телевидение маори,[17] и Воскресенье ТВНЗ.[18]

В 2020 году она выпустила книгу о кухне маори, также называемую Hiakai.[19]

использованная литература

  1. ^ а б «Короли и королевы кай: лидеры пищевой революции маори». TNZ Media. Получено 2018-09-06.
  2. ^ «Познакомьтесь с первопроходцами, дающими новую жизнь традиционным методам питания маори». Вещи. Получено 2018-09-04.
  3. ^ «Повара, меняющие полинезийскую кухню». Получено 2018-09-04.
  4. ^ а б «Как Моник Физо поднимает планку на кухню маори - thisNZlife». thisnzlife.co.nz. Получено 2018-09-06.
  5. ^ «Обзор: ода новозеландской соул-пище в Hiakai». Вещи. Получено 2018-09-06.
  6. ^ Нойбауэр, Дорис. "Maori-Küche: Vor dem Kochen in die Wildnis". FAZ.NET (на немецком). ISSN  0174-4909. Получено 2018-09-06.
  7. ^ Золото, Джонатан. «Лучшие блюда Джонатана Голда за 31 день работы великих поваров в Лос-Анджелесе? Картофель, приготовленный на земле». latimes.com. Получено 2018-09-06.
  8. ^ "Установление связей - Тихоокеанский деловой фонд". Pacific Business Trust. Получено 2018-09-06.
  9. ^ "Лежит в земле". Блюдо. 2017-06-20. Получено 2018-09-06.
  10. ^ Отметил. «Как шеф-повар Моник Фисо превращает кухню маори в изысканное угощение». Отметил. Получено 2018-09-06.
  11. ^ Журнал, Viva. "Большие планы Моник Фисо в отношении кухни маори - Viva". www.viva.co.nz. Получено 2018-09-06.
  12. ^ а б «Награда за инновации Новой Зеландии: инновации в развитии маори, Hiakai». Идеалог. 2017-12-06. Получено 2018-09-06.
  13. ^ Администратор. «NZ Innovation Awards - Победители 2017 года». www.innovators.org.nz. Получено 2018-09-04.
  14. ^ «Инновации в развитии маори». КПМГ. 2017-10-25. Получено 2018-09-06.
  15. ^ Администратор. «NZ Innovation Awards - финалисты 2017». www.innovators.org.nz. Получено 2018-09-04.
  16. ^ «Моник Фисо: шеф-повар, создающий маори кай в стиле Мишлен». Радио Новой Зеландии. 2018-05-12. Получено 2018-09-06.
  17. ^ «Рецепты Моники». Телевидение маори. Получено 2018-09-06.
  18. ^ «Лучший шеф-повар Моник». www.tvnz.co.nz. Получено 2018-09-06.
  19. ^ Доунс, Шивон (2 сентября 2020 г.). «Моник Физо о создании поваренной книги, которая больше, чем поваренная книга». Вещи.

Внешние ссылки