Mugoyo - Mugoyo
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Уганда |
| Основные ингредиенты | сладкий картофель, Бобы |
Mugoyo это традиционный основное блюдо блюдо в Уганда. Он подается в большинстве регионов Уганды и определяется как смешанный. Основные ингредиенты блюда: сладкий картофель и бобы.
Происхождение
Мугойо популярен в некоторых общинах Уганды. В Iteso назовите это «emugoyo», Баганда назовите его Mugoyo или Omugoyo, что означает, что он смешан.
В Буганда, омугойо ассоциируется со стареющими женщинами, потому что предполагается, что только пожилые женщины могут приготовить его из-за процесса натяжения. Распространенный миф об омугойо в Буганда в том, что двое влюбленных не должны служить друг другу, омугойо. Считается, что такой поступок потушит пожар и даже может закончиться разладом отношений.[1]
Рецепты
Рецепт мугойо состоит из красной фасоли, также известной как Намбале, и сладкого картофеля.[2]
Способ приготовления
Процесс приготовления начинается с того, что сушеные красные фасоли, известные как Намбале, отваривают с солью до готовности. Затем темно-фиолетовый сладкий картофель очищают и готовят на пару. банан уходит до тендера. Бобы и сладкий картофель растирают вместе, чтобы получилось одно блюдо.[3]
Мугойо готовится на дровах, дым от дров придает мугойо прекрасный вкус во время выпечки, известной как кубобиза. Мугойо также можно подавать с кофе или чаем на завтрак. Его можно было покрыть бананом и на мгновение зажарить на традиционной печи Киганда, известной как экьото.[4]