Усадьба Окенден - Ockenden Manor

Садовые ворота, Усадьба Окендонов
Усадьба Окенден
Ресторан Информация
ГородCuckfield, Западный Сассекс
СтранаАнглия
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Усадьба Окенден расположен в Cuckfield, Западный Сассекс, Англия. Само здание датируется 1520 годом и используется как отель и ресторан. Исторические отели Сассекса группа.

История

Поместье Оккенден находилось под управлением Исторические отели Сассекса группа с 1987 года.[1][2] Само здание Класс II * внесен в список Елизаветинская эпоха усадьба, построенная в 1520 году.[нужна цитата ] Он выиграл звезду в 2001 году под Мартин Хадден, который вскоре после этого уехал, чтобы открыть собственный ресторан под названием Приоратский дом.[3][4] Потеряв свою звезду через год, ресторан вернул ее в 2004 году.[5] и держал его с тех пор под руководством повара Стивен Крейн.[1][6]

Ресторан использовался в качестве локации в сериале 2009 года. Би-би-си два шоу Положи свои деньги туда, где твой рот, где повара Ник Нэрн и Альдо Зилли соревновались друг с другом, используя местные ингредиенты.[7]

Сотрудники ресторана участвовали в ежегодном Стипендия Ру. Бывший шеф-повар Мартин Хадден был обладателем стипендии в 1989 году, еще до того, как приехал в Поместье Оккенден.[8] Мэтью Томкинсон выиграл стипендию в 2005 году, работая в ресторане,[9][10] и Винсент Фаят в 2006 году и Марк Чаркер в 2012 году вышли в региональный финал конкурса.[11][12]

С 2017 года ресторан больше не имеет звезды Мишлен.[13]

По состоянию на июнь 2018 года Агентство по пищевым стандартам присвоило отелю и спа-салону оценку гигиены на 4 балла из 5 - хорошо.[14]

Прием

Хардена ресторанный гид утверждает, что за десять лет было «более сотни посещений и ни разу не разочаровались».[15] По шкале от одного до пяти, где один - высокий, он дает Ockenden Manor два балла за еду, обслуживание и атмосферу, называя еду шеф-повара Крейна "превосходной".[15] Ресторан был награжден тремя Розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании, что означает, что «ожидания от кухни высоки: точная техника, чутье и воображение должны проявляться в каждом блюде, а баланс и глубина вкуса имеют первостепенное значение».[16]

Рекомендации

  1. ^ а б "Звездная команда получает награду в поместье". Mid Sussex Times. 22 января 2004 г.. Получено 9 сентября 2012.
  2. ^ «Праздник для отеля». Западный Сассекс сегодня. 12 октября 2011 г.. Получено 9 сентября 2012.
  3. ^ "Приоратская помолвка". Кейтеринг и владелец гостиницы. 12 июля 2001 г.. Получено 9 сентября 2012.
  4. ^ «Рамзи получает третью звезду Мишлен». Кейтеринг и владелец гостиницы. 18 января 2001 г.. Получено 9 сентября 2012.
  5. ^ Афия, Аманда (23 января 2004 г.). «Толстая утка Блюменталя удостоена третьей звезды». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 9 сентября 2012.
  6. ^ «Звезды Мишлен в Англии». Michelin Online. Архивировано из оригинал 21 апреля 2013 г.. Получено 9 сентября 2012.
  7. ^ «Повара заметили, что готовятся к телепередаче в Берджесс-Хилл». Чичестер Наблюдатель. 30 апреля 2009 г.. Получено 9 сентября 2012.
  8. ^ "Мартин Хадден". Стипендия Ру. Получено 3 сентября 2012.
  9. ^ "Мэтью Томкинсон". Стипендия Ру. Получено 9 сентября 2012.
  10. ^ Гарнер, Джеймс (16 февраля 2005 г.). «Полуфинальный состав Ру». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 9 сентября 2012.
  11. ^ «Трое прошлых финалистов попали в финал стипендии Ру». Кейтеринг и владелец гостиницы. 23 февраля 2006 г.. Получено 9 сентября 2012.
  12. ^ «Стипендия Ру объявляет региональных финалистов». Девушка-гид. 20 февраля 2012 г.. Получено 9 сентября 2012.
  13. ^ https://www.thecaterer.com/articles/368698/michelin-removes-stars-from-16-restaurants. Получено 2018-01-02. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  14. ^ «Рейтинги пищевой гигиены». Агентство пищевых стандартов. gov.uk. Получено 26 июн 2018.
  15. ^ а б «Усадьба Окенден». Хардена. Получено 9 сентября 2012.
  16. ^ Фревин, Анджела (23 февраля 2010 г.). «Рестораны Англии, отмеченные 3 розочками ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 9 сентября 2012.

внешняя ссылка

Координаты: 51 ° 00′22 ″ с.ш. 0 ° 08′38 ″ з.д. / 51,006 ° с.ш.0,144 ° з. / 51.006; -0.144