Окохо - Okoho

Изображение супа окохо (приготовленного из козьего мяса и садовых яиц), съеденного мужчиной из идомы из Benue State Нигерия.

Изображение супа Окохо с толченым бататом (Онихи)

Окохо это основная традиционная еда, присущая Люди идомы из Benue State, Центральная Нигерия. Сделано из растения Cissus populnea принадлежат к семейству Amplidaceae (Vitaceae ).^[1]

Это суп из палочки Окохо, который после приготовления очень слизистый. Обычно его готовят с мясо куста (например, косилка, аллигатор, копченое мясо и т. д.) и лучше всего подавать с толченым бататом (он же Онихи). Его также можно есть с манная крупа, Эба (сделан из гарри ) и муки из батата. Этот суп обычно готовят без использования масла. Это самая уважаемая и востребованная еда на всех мероприятиях в Идоме, таких как; традиционные свадьбы, погребальные обряды, дни рождения и другие торжества. Суп окохо очень лечебный, а также известен своей способностью улучшать пищеварение.^[2] Другие нигерийские племена, такие как ибос и игалас, также называют его окохо,^[3] в то время как палка известна как Аджария или Орогболо племенами йоруба северной и южной Нигерии. В Хауса обычно называют это Дафара.^[1]

Рекомендации

1. Ибрагим, H; Mdau, B B; Ахмед, А; Ильяс, М (30 декабря 2010 г.). «Антрахиноны Cissus Populnea Guill & Perr (Amplidaceae)». Африканский журнал традиционных, дополнительных и альтернативных лекарственных средств. 8 (2): 140–143. Дои:10.4314 / ajtcam.v8i2.63200. ЧВК  3252698. PMID  22238494.
2. «Как приготовить суп из окохо | советы по приготовлению». cookbakingtips.com.ng. Получено 2016-08-13.
3. "Cissus Populnea & Irvingia Gabonensis: сравнительное исследование приемлемости в качестве загустителя супа". doublegist.com. Получено 2016-08-13.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Окохо в Wikimedia Commons