Омасум - Omasum

Пищеварительная система жвачных животных

В омазум, также известный как библия,[1] то Фардел,[1] то много[1] и псалтырь,[1] это третье отделение желудок в жвачные животные. Омазум появляется после рубец и сеточка и до сычуг. У разных жвачных животных разные структуры и функции омазума в зависимости от пищи, которую они едят, и того, как они развивались в процессе эволюции.[2]

Анатомия

`` Листовки '' омасума

Омазум можно найти на правой стороне краниальной части рубца.[3] Омазум получает пищу от сеточка через ретикуло-омазальное отверстие[3] и обеспечивает питание сычуга через омазо-сычужное отверстие.[4] Оазум сферической формы[5] в форме полумесяца[6] и имеет несколько листовок, похожих на книжку[7] называется омазальными пластинками.[4] Сомазальные пластинки состоят из тонких мышечных слоев, покрытых негландулярной слизистой оболочкой.[4] Сосудистые пластинки отходят от сторон большой кривизны и выступают внутрь омасума, простираясь от ретикуло-омасального отверстия до омазо-сычужного отверстия.[8][4] Пластинки значительно увеличивают площадь поверхности омасума.[3][9] Пластинки покрыты сосочками омаса, которые имеют форму когтей, как у некоторых жвачных животных, или тупые шишки у других.[4][2] Эти сосочки дополнительно увеличивают площадь поверхности, но они также обеспечивают повышенное трение о частицы пищи.[3]

Функция

Функция омасума до конца не изучена.[5] Во время второй фазы сокращения ретикулума ретикуло-омазальный сфинктер открывается на несколько секунд, позволяя небольшому объему мелкодисперсной и хорошо ферментированной пищи попасть в омасум.[3]

Омазум имеет два физиологических отсека: омазальный канал, по которому пища переносится из ретикулума в омазум, и межслойные углубления между пластинками слизистой оболочки, которые обеспечивают зону для всасывания.[2] Сычуг - это место, где достаточно маленькие частицы пищи попадают в сычуг для ферментативного переваривания.[5][2] У жвачных с более сложным омасумом большая площадь поверхности[9] позволяет ему играть ключевую роль в поглощении воды, электролиты,[2][4] летучие жирные кислоты, минералы и ферментация пищи.[5]

У молодых жвачных животных, которые все еще пьют молоко, есть бороздка в пищеводе, которая позволяет молоку обходить рубец и идти прямо из пищевода в омазум.[10]

Видовые различия

Ранняя версия омасума встречается у ранних жвачных, таких как Duikers и мунтжаки, где это немного больше, чем сито, которое предотвращает попадание неразжеванных продуктов в сычуг.[2]

Самый маленький омасум принадлежит жвачным животным, которые потребляют высококачественные диеты, такие как лось и косуля, в то время как самая крупная часть принадлежит тем, кто неизбирательно ест траву и грубые корма, например крупный рогатый скот и овцы.[2]

Омасум не только больше у тех, кто ест траву и грубые корма, но и имеет большую дифференциацию в структуре, подобной книге; проявляется в увеличении количества пластинок.[2]

Использование в еде

Видеть Рубец

  • Нарезанный говяжий омасум - один из китайских димсам известный как Нгау Пак Йип (Китайский: 牛 百 頁 / 牛 柏葉)

  • Lap Nuea Dip северная тайская сырая говядина ларб который включает сырые говяжьи рубцы

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Словарь Chambers, девятое издание, Chambers Harrap Publishers, 2003 г.
  2. ^ а б c d е ж грамм час Хофманн, Р. (1989). «Эволюционные этапы экофизиологической адаптации и диверсификации жвачных животных: сравнительный взгляд на их пищеварительную систему» (PDF). Oecologia. 78 (4): 443–457. Дои:10.1007 / BF00378733. PMID  28312172.
  3. ^ а б c d е Sjaastad, Oystein (2010). Физиология домашних животных. Хове, Кнут., Песок, Олав. (2-е изд.). Осло: Скандинавская ветеринарная пресса. С. 555–556. ISBN  978-82-91743-07-3. OCLC  670546738.
  4. ^ а б c d е ж Ямамото Ю. и Китамура Н. (1994). «Морфологическое исследование структуры поверхности омасальных пластинок крупного рогатого скота, овец и коз». Анатомия Гистология Эмбриология. 23 (2): 166–167. Дои:10.1111 / j.1439-0264.1994.tb00249.x. ISSN  0340-2096. PMID  7978351.
  5. ^ а б c d Грюнберг, Вальтер и Констебль, Питер Д. (2009). "Функция и дисфункция лесокомаха жвачных". Кормление животных (5-е изд.). С. 12–19. Дои:10.1016 / b978-141603591-6.10006-5. ISBN  9781416035916.
  6. ^ Браун, Ули (2009). «Ультрасонография желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота» (PDF). Ветеринарные клиники Северной Америки: практика пищевых животных. 25 (3): 567–590. Дои:10.1016 / j.cvfa.2009.07.004. PMID  19825434.
  7. ^ Штумпфф, Фридерике; Георгий, Мария-Ифигения; Мундхенк, Ларс; Раббани, Имтиаз; Фромм, Майкл; Мартенс, Хольгер и Гюнцель, Дороти (01.09.2011). «Первичные культуры рубца и ома овец и исходный эпителий: барьерная функция согласуется с экспрессией белков плотных контактов». Журнал экспериментальной биологии. 214 (17): 2871–2882. Дои:10.1242 / jeb.055582. ISSN  0022-0949. PMID  21832130.
  8. ^ Грин Э. и Бейкер К. (1996). «Морфология поверхности омасума африканской козы». Журнал Южноафриканской ветеринарной ассоциации. 67 (3): 117–122. ISSN  0038-2809. PMID  9120853.
  9. ^ а б «Структура и функции животных». sci.waikato.ac.nz. Получено 2017-11-18.
  10. ^ «Физиология рубца и руминация». www.vivo.colostate.edu. Получено 2017-11-18.