Устрица (птица) - Oyster (fowl)
Положение устриц в курице
Куриные устрицы, приготовленные на кунжутном масле
Куриные устрицы
Устрицы два маленьких круглых кусочка темное мясо на спине домашняя птица возле бедра,[1] в дупле на дорсальная сторона из подвздошная кость.
В Французский, эта часть птицы называется sot-l'y-laisse что примерно переводится как «дурак оставляет это там»,[2] поскольку неквалифицированные резчики иногда случайно оставляют его на скелет. Во французском языке этот термин был демократизирован своей музыкальностью и вариациями вокруг s и l, Французское произношение:[so.li.lɛs] (
Слушать).
Рекомендации
- ^ «Как разделать курицу и индейку». Cooks.com. Получено 20 мая, 2010.
- ^ «Только дурак оставит их», Укушенный, Марк Биттман, New York Times, 27 апреля 2009 г.
 | Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |