Фенилпропановая кислота - Phenylpropanoic acid
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК 3-фенилпропановая кислота | |
| Другие имена Фенилпропионовая кислота, бензолпропановая кислота, β-фенилпропионовая кислота, бензилуксусная кислота, дигидрокоричная кислота, β-фенилпропановая кислота[1] | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ЧЭБИ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.007.204  |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| Характеристики | |
| C9ЧАС10О2 | |
| Молярная масса | 150,177 г / моль[2] |
| Внешность | Белое кристаллическое твердое вещество; слабый, сладкий, немного бальзамический и кумариновый запах[3] |
| Плотность | 1,126 г / см3 |
| Температура плавления | От 47 до 50 ° C (от 117 до 122 ° F; от 320 до 323 K) |
| Точка кипения | 280 ° С (536 ° F, 553 К) |
| 5,9 г / л | |
| бревно п | 1.839[3] |
| Кислотность (пKа) | 4,66 (H2O)[4] |
| Опасности | |
| точка возгорания | 110 ° С (230 ° F, 383 К) [3] |
| Родственные соединения | |
Родственные соединения | Бензойная кислота, Фенилуксусная кислота, Коричная кислота |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Фенилпропановая кислота или же синильная кислота это карбоновая кислота с формулой C9ЧАС10О2 принадлежащий к классу фенилпропаноиды. Это белое кристаллическое вещество со сладким цветочным ароматом при комнатной температуре. Фенилпропановая кислота имеет широкий спектр применения, включая косметику, пищевые добавки и фармацевтику.[5]
Подготовка и реакции
Фенилпропановую кислоту можно получить из коричная кислота к гидрирование.[5][6] Первоначально он был приготовлен путем редукции с амальгама натрия в воде и электролиз.[7]
Характерной реакцией фенилпропановой кислоты является ее циклизация до 1-инданон. Когда боковая цепь омологирована Реакция Арндта – Эйстерта, последующая циклизация дает 2-тетралон, производные.[5]
Использует
Фенилпропановая кислота широко используется для ароматизаторов, пищевых добавок, специй, ароматизаторов и лекарств, поскольку она действует как фиксатор или консервант.[8]
Пищевая промышленность
Фенилпропановая кислота используется в пищевой промышленности для сохранения и поддержания первоначального качества аромата замороженных продуктов. Его также можно использовать для добавления или восстановления первоначального цвета блюд. Хранение продуктов на полках защищено от микроорганизм добавляя фенилпропановую кислоту для предотвращения порчи пищи микроорганизмами, а также действуя как антиоксидант для продления срока хранения продуктов. Это соединение используется как подсластитель, а также для подслащивания пищи и содержится в столовых подсластителях. Он также может действовать как эмульгатор, чтобы смеси масла и воды не расслаивались. Фенилпропановая кислота также добавляется в пищевые продукты в различных технологических целях, включая производство, обработку, подготовку, обработку, упаковку, транспортировку или хранение, а также в пищевые добавки. Он также обеспечивает ароматизаторы для мороженого, выпечки и кондитерские изделия.[9]
Косметика
Это соединение часто используется в косметических продуктах, таких как духи, гели для ванн, порошки для стирки, жидкие моющие средства, смягчители ткани и мыло, поскольку оно испускает цветочный аромат. Кислота обычно используется в качестве ароматизатора для зубных паст и жидкостей для полоскания рта, а также придает цветочные ароматы и, возможно, фруктовые, мятные, мятные, клубничные и т. личи и травяные ароматизаторы.[9]
Рекомендации
- ^ «Синильная кислота». Национальный институт стандартов и технологий. Получено 16 ноября 2012.
- ^ «Коричная кислота». НИОКР по химии. Получено 10 октября 2012.
- ^ а б c «3-фенилпропановая кислота». Химический паук. Получено 19 октября 2012.
- ^ Хейнс, Уильям М., изд. (2016). CRC Справочник по химии и физике (97-е изд.). CRC Press. п. 5–89. ISBN 978-1498754286.
- ^ а б c Корнеев, Сергей (2013). «Гидрокоричные кислоты: применение и стратегия синтеза». Синтез. 45 (8): 1000–1015. Дои:10.1055 / с-0032-1318475.
- ^ Фернисс, Брайан; Ханнафорд, Энтони; Смит, Питер и Тэтчелл, Остин (1996). Учебник практической органической химии Фогеля, 5-е изд.. Лондон: Longman Science & Technical. стр.1038 –1039. ISBN 9780582462366.
- ^ А. В. Ингерсолл (1929). «Синильная кислота». Органический синтез. 9: 42.; Коллективный объем, 1, п. 311
- ^ «Синильная кислота». Еда и напитки онлайн. Получено 19 октября 2012.
- ^ а б «Органический промежуточный кошерный продукт с примесью коричной кислоты (№ КАС: 501-52-0)». Made-in-China.com. Получено 16 ноября 2012.