Маринованный - Pickleback - Wikipedia

Маринованный

А соленый это тип выстрелил где выстрел из виски преследуется выстрелом соленый огурец рассол; термин «рассол» может также относиться только к самой порции рассола. В качестве альтернативы, за рюмкой виски можно откусить кусок огурца (как правило, целого огурца с укропом). Рассол нейтрализует как вкус виски, так и ожог. алкоголь.[1]

История

Термин «солончак» был придуман Реджи Каннингемом в загородном клубе Бушвик в Вильямсбург, Бруклин в 2006 году.[2][3] Он был представлен этой паре южным покровителем, и у этой пары есть некоторая история в Южные Соединенные Штаты, особенно Техас, наряду с аналогичными парами глобально (водка и соленья в Россия, текила и рассол в Мексика ).[3] Первоначальная пара была Старый ворона бурбон и рассол из МакКлюра острые маринованные копья, которые остаются фирменным блюдом загородного клуба Bushwick:

"Реджи налил мне маринованный огурчик, который он назвал фирменным блюдом: рюмка Бурбон Old Crow и сопутствующий выстрел рассола из банки с пряными укропами МакКлюра ".


Реджи Каннингем, которому теперь широко приписывают изобретение напитка в загородном клубе Бушвик, быстро установил рекорд, хотя, возможно, поддержал теорию Литтрелла [техасского происхождения]. «Мы хранили соленые огурцы для ребят МакКлюров в подвале, когда они только начинали свою деятельность в Бруклине», - сказал он. «Однажды ночью я просто что-то жевала, когда эта южная цыпочка с грубым голосом попросила рюмку сока вместе с виски. Я сказал: «Ни за что», но она заставила меня взять с собой один, и я думаю, что у меня было около дюжины в ту ночь. Полностью вылечил холодный У меня было, и нет Похмелье. Это адски взлетело оттуда. Этот напиток полностью укрепил бар ».

— Тоби Чеккини, Журнал New York Times Style[3]

Некоторые источники предлагают альтернативное происхождение маринованного огурца, подчеркивая, что напиток возник в Филадельфия но стал популярным благодаря его внедрению в Бруклине.[4][5]

Международное распространение

«Пиклебэк» распространился по всему миру, особенно в Англоязычный мир, и многие бары теперь предлагают в меню закуски. Напиток имел значительный успех в Абердин, Шотландия, благодаря своей известной популярности среди сотрудников крафтовой пивоварни BrewDog чей флагман бар находится в черте города. Это привело к тому, что городскому заведению The Tippling House пришлось увеличивать ночную подачу рассола, чтобы напиток оставался доступным.[6]

Британские посетители, вернувшиеся в Соединенное Королевство из Нью-Йорка, познакомили с рецептом баров в Лондоне (еще в 2011 году),[7] и Девон. В 2012 году британский бармен Байрон Найт создал «Pickleback» в бутылках, используя собственные огурцы из укропа и имбирь, семена горчицы, укроп, чеснок и темный сахар.[8] В отеле Burlington в Шерингеме, Англия, Pickleback предлагается с 10 видами солений, включая маринованную клубнику, редис и чеснок.[нужна цитата ]

Напиток также распространился на Канада[9] и Шанхай.[10]

Парагвай адаптировал напиток к тропической версии под названием «Ром с маринованными огурцами». Вместо виски используется парагвайский «Жюль Верн - Ром». В настоящее время он появляется в самых модных барах в центре Асунсьона. Первой его обслужила модная горячая точка El Poniente.[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ Хьюм, Тим (28 февраля 2013 г.). «Наполовину заполнен: сила маринованного - WSJ». Online.wsj.com. Получено 2016-03-18.
  2. ^ Каннингем, Реджи (23 февраля 2011 г.). Истинное происхождение маринованного огурца. YouTube. Получено 2 декабря, 2015.
  3. ^ а б c Тоби Чеккини (16 марта 2010 г.). "Получил свой пиклбэк". Журнал New York Times Style. Получено 16 марта, 2012.
  4. ^ Адамс, Том (9 мая 2014 г.). «Как приготовить соленый коктейль». Жизнь и стиль. Хранитель. Получено 2 декабря, 2015.
  5. ^ автор: Puppet (4 апреля 2014 г.). "Pickleback | Виски-клуб острова Мэн". Iomwhiskyclub.com. Получено 2016-03-18.
  6. ^ Пиз, Виктория (8 апреля 2013 г.). «The Tippling House - это идеальный коктейль-бар с интимной атмосферой». Шотландия: Новости СТВ. Архивировано из оригинал 13 апреля 2013 г.. Получено 19 апреля, 2013.
  7. ^ Хьюм, Тим (28 февраля 2013 г.). «Наполовину полный: сила маринованного». Wall Street Journal. Получено 2 декабря, 2015.
  8. ^ [1]
  9. ^ «Коктейли: маринованный огурчик» - через The Globe and Mail.
  10. ^ "Поп идет в ресторан".[постоянная мертвая ссылка ]

внешняя ссылка