Пинг на булочке - Ping on bun
Ping on булочка (Китайский : 平安 包; Jyutping : ping4 on1 baau1) является традиционным Гонконг еда.
История
В серединеДинастия Цин пандемия распространилась по деревням в Чунг Чау и привел к множеству смертей. В результате жители села решили собраться раньше Пак Тай и молиться, а позже им было велено установить жертвенники и совершить мессу, чтобы отпугнуть злых духов. Впоследствии островитяне построили храмы, чтобы выразить благодарность Пак Таю за благословения, считая его стражем деревни.
Шли годы, ежегодный Фестиваль булочек Чунг Чау стало традицией. Жители деревни наряжались богами, чтобы победить зло. В пинг на из булочки были построены башни из булочки (три башни высотой 18 метров, сделанные из огромного количества булочек) во время фестиваля. Булочки должны были раздаваться сельским жителям после молитв и использоваться для принесения жертв богам и призракам.[1]
Жители села считали, что горячая еда пинг на булочка помогает предотвратить болезнь, и эта разносящаяся пудра пинг на морские булочки могут успокоить океан.[2]
Ингредиенты
Ping on булочка возникла в Гонконг. Его основные ингредиенты включают муку с низким содержанием белка, паста из семян лотоса а также сахар. Лучше всего подавать горячим или комнатной температуры. Есть также некоторые особые вкусы, такие как красная и зеленая фасоль.
Культурное влияние
Более 48000 туристов едут в Чунг Чау во время фестиваля булочек.
Распределение пинг на булочки за пределами Пак Тай Храм привлекает сто человек в очереди с утра.[3] Guo Jin Kee, магазин по продаже Ping On Bun, продавал более 10 000 Ping On Buns в день, в то время как утром у магазина стояли длинные очереди.[4] Чтобы купить свежие булочки Ping On Buns, туристам приходится ждать полчаса.
Квонг Кун Ван, который заработал более 10 000 долларов на продаже различных пинг на Сувениры на тему булочек, сказал, что подушки и веера для булочек были популярны среди туристов, и ожидал, что он сможет заработать более 30 000 долларов.[5]
Социальная проблема
Безопасности пищевых продуктов
24 мая 2015 года было обнаружено, что пекарня Yee Ma на улице Сун Хинг в районе Чунг Чау торгует пинг на булочки, содержащие канцерогенный пищевой краситель «Red 2G», который является запрещенным краситель которые нельзя использовать в процессе производства продуктов питания.[6] Хлебозавод был обвинен в нарушении Постановление о безопасности пищевых продуктов. Г-н Ван, владелец магазина, утверждал, что один и тот же пищевой краситель использовался в течение трех лет, а на упаковках булочек четко указано название, а также информация агентства и что пищевой краситель является легальным продуктом. Несмотря на всю защиту, у них не было другого выбора, кроме как выбросить сотни Ping On Buns, что привело к значительному ущербу для материальных затрат.
Пищевые отходы
В качестве пинг на булочка сделана из свежих продуктов, она легко испортится. Во время фестиваля Cheung Chau Bun в 2015 году испортилось почти 10 000 булочек.
Из-за проливного дождя и жаркой погоды булочки горы с тремя булочками покрылись плесенью и даже стали источать кислый запах и запах. Во время фестиваля на земле остаются тысячи кусочков булочек.[7] Первоначально совету Чунг Чау удалось раздать публике все булочки с горными булочками. Поскольку булочки испортились, совет Cheung Chau получил помощь от двух пекарен и купил булочки во всех пекарнях непосредственно у Cheung Chau, чтобы решить проблему.
Представитель пекарни Cheung Chau Кам Квок сказал, что рост стоимости изготовления булочек, такой как арендная плата, стоимость ингредиентов, стоимость упаковки и т. Д., Увеличился. Таким образом, цена булочки увеличилась с 6 до 7 долларов.
Рекомендации
- ^ 何耀生 ， 《香港 風俗 及 節令 文化》 (香港 ： 明 報) 78-79 頁
- ^ "發霉 包 都有 人 搶".
- ^ "【太平 清 醮】 4.8 萬 人次 乘 新 渡輪 來往 長 洲".
- ^ "平安 包 日 賣 萬 個".
- ^ "太 陽 報 網 頁".
- ^ "洲 餅大 平安 包 含 可 致癌 染料". Apple Daily. 24 мая 2015.
- ^ I-cable.com (25 мая 2015 г.)