Полкагрис - Polkagris
 | |
| Тип | Конфеты |
|---|---|
| Место происхождения | Швеция |
| Регион или штат | Gränna |
| Сделано | Амалия Эрикссон |
| Основные ингредиенты | Сахар, мята перечная |
Полкагрис (множественное число: Polkagrisar) это Шведский леденцы изобретенный в 1859 г. Амалия Эрикссон в городе Gränna, Швеция. Он остается известным, хотя и старомодным. конфеты в Швеции часто продается на ярмарках, рождественских ярмарках и т.п. Он по-прежнему тесно связан с Гренной.[1][2] Традиционная конфета полкагрис - бело-красная. мята перечная -ароматный.
Этимология
Название «полкагрис» буквально означает «свинья в горошек».
«Полька» в названии конфеты относится к живому славянскому кружению. танцевать, полька, который был еще в новинку, когда был изобретен полкагрис.[3] Танец зародился в середине 19 века и до сих пор является распространенным жанром в шведском народном танце и народной музыке. Это может напомнить, как делают традиционный полкагрис, скручивая красные и белые ленты из сахарного теста. Красный и белый цвета связывают этимологию непосредственно с Польшей - красный и белый - это национальные цвета Польши и, конечно же, название. полька имеется в виду полька, полька и полька.[нужна цитата ]
«Грис» означает «свинья ", и в то время использовалось как выражение для конфеты.[нужна цитата ]
История
Полкагрис - особый тип леденцов, изобретенный в Gränna 1859 г. Амалия Эрикссон (1824–1923), бедная 35-летняя вдова.[4][5] Амалии нужно было содержать себя и свою семью, когда умер ее муж. Амалия Эрикссон получила разрешение городского совета на открытие пекарни по выпечке и мяты перечной, и открыла магазин в Гренне. Она держала рецепт в секрете, и он стал известен только после ее смерти.[5]
Конфеты сделаны из сахарного теста, которое варят, месят на мраморном столе для выпечки, вытягивают и скручивают вручную до нужного размера. Конфеты содержат перечную мяту, сахар, воду и очень небольшое количество уксуса и продаются примерно в 20 магазинах города.[5]
Конфеты бывают разных форм, размеров и цветов, но классическая версия представляет собой прямую палочку со вкусом мяты красного и белого цветов.[5] Рецепт включен в шведские кулинарные книги.[6]
В городе Гренна проживает всего 2500 жителей, но его удобное расположение рядом с одной из самых популярных автомагистралей Швеции привлекает более миллиона посетителей в год.[5] многие из них нарисованы знаменитыми конфетами,[7] это уже более 150 лет традиции.[5]
Летом 2011 года на улице Lilla Nygatan 10 в Старом городе Стокгольма открылся первый магазин по производству полкагрисаров за пределами Гренны.
В 2016 году полькагрис дебютировал в США в небольшом городке Солванг, Калифорния. Изготавливается вручную небольшими партиями на Шведская кондитерская фабрика.
Чемпионаты и рекорды
В последние годы Gränna проводит ежегодный Чемпионат мира в изготовлении полькагриса как туристическом мероприятии.[4][8] Конфеты изготавливаются вручную, а идеальный полкагрис должен весить ровно 50 граммов. Чемпионат проводится ежегодно 25 июля.[4] на открытом воздухе, у озера Vättern берег.
Зарегистрирован ряд рекордов, связанных с полькагрисом. Книга рекордов Гиннеса. Самый длинный в мире полькагрис (1989 г.) был 287,7 метра (944 фута) в длину; самый высокий polkagris (1993) был 8,67 метра (28,4 футов); самая тяжелая палка из полькагриса в мире (2003 г.) весила 2158,7 кг (4759 фунтов).[4]
Смотрите также
- Конфета, леденцы с крючком, которые часто ассоциируются с Рождеством.
- Рок (кондитерские изделия), леденцы, которые часто ассоциируются с британскими морскими курортами, обычно с надписями
Рекомендации
- ^ "Polkagris (рок-свеча), Gränna". Mappic.org. 2007 г.. Получено 26 февраля 2009.[постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Полкагрис". Джим Шремпп. 16 марта 2008 г.. Получено 26 февраля 2009.
- ^ "Свенский этимологиск ордбок". 1922. Получено 26 февраля 2009.
- ^ а б c d Селиванова, Александра (25 января 2011 г.). "Амалия Эриксон" (на шведском языке). Шведский национальный музей науки и технологий. В архиве из оригинала от 4 августа 2011 г.. Получено 4 августа 2011.
- ^ а б c d е ж Березин, Хенрик (2006). Путеводитель по Скандинавии: Швеция, Норвегия и Дания. Издательство Хантер. п. 141. ISBN 978-1-58843-579-8.
- ^ Виденфельт, Сэм Эрик; Вифстранд, Сельма (1975). Любимые шведские рецепты. Dover Publications. п.140. ISBN 978-0-486-23156-3.
- ^ "Город Мяты в Скале!". Gränna-Visingsö Turistbyrå. Получено 26 февраля 2009.
- ^ Хэмпуссон, Нина (18 июля 2007 г.). "En mästerlig polkalektion". Афтонбладет (на шведском языке). В архиве из оригинала от 4 августа 2011 г.. Получено 4 августа 2011.