Qarta - Qarta - Wikipedia

Блюдо Конина традиционно служил в качестве закуски (qarta и qazy слева и справа соответственно)

Qarta это Казахский и Кыргызская кухня блюдо из вареной и жареной лошади прямая кишка, взятые из последних нескольких дюймов пищеварительного тракта перед мышечной частью анус. Подается без соуса и специй.[1] Этот раздел включает в себя «сильную ткань снаружи» и «градацию нежной ткани слизистой оболочки и жировой массы внутри» и включает наслоение мягких и твердых тканей, которые плотны и разнообразны с жиром, по словам рецензента из Vice.com. Его готовят различными способами, чтобы тщательно очистить и удалить неприятный привкус из-за происхождения ткани. Один из способов - вывернуть его наизнанку и тщательно вымыть. Это также может быть копченый в течение 24 часов, а затем (иногда) сушить еще 48 часов. Или его можно варить пару часов.[1] Затем его нарезают кружочками, тушат в «мясном бульоне» и приправляют солью, зеленым перцем и укроп.[1] Его часто подают с qazy.

Это искусство правильно приготовить его, чтобы сохранить текстурные качества различных тканей, не переваривая их.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Съел конскую задницу в Казахстане». Порок.

дальнейшее чтение