Картофель по-риоха - Rioja style potatoes

Картофель по-риохански или Пататы а-ла-Риохана это блюдо из Испанская кухня, популярный в графствах Риоха и Алава в Баскский регион Испании. Это сделано из болгарского перца, чоризо колбаса и картофель. Соус простой, загущенный картофельным крахмалом. Другие ингредиенты, такие как лавровый лист, пиментон и можно добавить грибы.[1] Дополняют это блюдо красные вина.[2]

Готовое блюдо.

История

Когда это было впервые, неизвестно. Однако в Испании картофель не использовали в супах до Наполеон вторжения, так что это блюдо не было, по крайней мере, до 19 века. Также говорят, что шеф-повар Поль Бокюз попробовал это тушеное мясо на знаменитой винодельне и после трех порций сказал всем, что картофель по-рижански - лучшая еда, которую он когда-либо ел. Шеф-повар также рекомендовал это блюдо в качестве национального блюда Испании. Картофель по-рижански обычно подают в Алава и Риоха.

Можно использовать зеленый перец или зеленый перец чили.

использованная литература

  1. ^ «Картофель по-риоха с чоризо». Post-gazette.
  2. ^ «Картофель по-риоха с чоризо». Еда и вино.


внешние ссылки