Сасабуне - Sasabune

Сасабуне
Ресторан Информация
Учредил2006
Владелец (и)Кендзи Такахаши
ПоварКендзи Такахаши
Тип едыЯпонские суши
адрес улицы401 East 73rd Street (между Первой авеню и Йорк-авеню), на Верхний Ист-Сайд в Манхэттен
ГородНью-Йорк
СостояниеНью-Йорк
Почтовый индекс10021
СтранаСоединенные Штаты
Координаты40 ° 46′06 ″ с.ш. 73 ° 57′18 ″ з.д. / 40,76839 ° с.ш. 73,955118 ° з.д. / 40.76839; -73.955118
Интернет сайтsasabunenyc.com

Сасабуне японец суши ресторан, расположенный по адресу 401 East 73rd Street (между Первой авеню и Йорк-авеню) на Верхний Ист-Сайд из Манхэттен, в Нью-Йорке.[1][2][3]

Крошечный, простой, светлый ресторан в спартанском стиле оформлен в виде белых стен, которые, как и Нью-Йорк Таймс говоря, иметь «почти полное отсутствие украшений».[1] В ресторане шесть посадочных мест в светловолосом суши-баре, 14 мест за соседними столиками и 12 в задней комнате.[1][4] Уровень звука от тихого до умеренного.[1][3]

Он служит только омакасэ меню - его шеф-повар и владелец, Кенджи Такахаши, решает, что будет есть каждый посетитель, порядок, в котором он будет есть, и следует ли применять соевый соус.[1][2] На нем есть знак, который излагает его философию: «Сегодняшнее особое - поверьте мне».[4] В васаби как известно, пряный.[5]

Ресторан, открытый в 2006 году, назван в честь одноименного ресторана в Лос-Анджелесе.[1][6]

Отзывы

Нью-Йорк Таймс написал в 2006 году в обзоре, в котором он дал Сасабуне одну звезду:

Канпачи ... был таким же шелковистым и маслянистым, как канпачи, которые я пробовал где-либо еще; торо было жирным от головокружения. Г-н Такахаши, очевидно, прилагает все усилия, чтобы найти ингредиенты высшего качества, и он прилагает все усилия, чтобы вылепить хорошо пропорциональные грядки из риса, теплая температура которого часто отличает серьезный суши-ресторан от конвейера.

В 2013 году он был признан лучшим рестораном Нью-Йорка для суши и лучшим рестораном Востока 70-х по версии Загата, с рейтингом еды 29 (самый высокий рейтинг еды в Верхнем Ист-Сайде).[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Бруни, Франк (27 декабря 2006 г.). «Жесткая любовь в суши-баре». Нью-Йорк Таймс.
  2. ^ а б Бенджамин Книн (7 ноября 2006 г.). «Сасабуне - Верхний Ист-Сайд - Путеводитель по ресторанам журнала New York Magazine». Nymag.com. Получено 11 января, 2013. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  3. ^ а б Сасабуне | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов. Загат. 2012 г.. Получено 11 января, 2013.
  4. ^ а б Саттон, Райан (5 декабря 2006 г.). "Правила суши в Sasabune, десерты тофу в Киотофу: кулинарные шумихи". Bloomberg. Получено 11 января, 2013.
  5. ^ "Sasabune NY | 401 E 73rd St | Рестораны". Тайм-аут Нью-Йорк. 24 февраля 2010 г.. Получено 11 января, 2013.
  6. ^ «Кадры от шеф-повара: Кендзи Такахаши | На рассвете на рыбном рынке Нью-Фултона с шеф-поваром Сасабуне | Фотография 1/23». Метромикс Нью-Йорк. Получено 11 января, 2013.
  7. ^ "Загат". Zagat. Получено 2017-12-28.

внешняя ссылка