Saucier - Saucier - Wikipedia
- Для людей с фамилией см. Сосье (фамилия).
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2008 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
А дерзкий (Французское произношение:[sosje]) или же соте шеф это позиция в классическом бригадная кухня. Его можно перевести на английский как соус повар. Помимо соусов, соусник готовит рагу, горячей закуски, и соте еда на заказ. Хотя это часто считается самой высокой должностью поваров станции, дерзкое блюдо, как правило, по-прежнему является третичным для повар и су-шеф.
Определение Эскофье
В Жорж Огюст Эскофье система классической кухонной бригады, изложенная в его Гид Кулинер, saucier «отвечает за все обжаренные продукты и большинство соусов».
Сосе в популярной культуре
Фильм 1979 года Апокалипсис сегодня персонаж, "Повар" Хикс (играет Фредерик Форрест ) говорит, что его "воспитали дерзким" в Жители Нового Орлеана.[1]
В тропическая гроза, персонаж Кирк Лазарус (играет Роберт Дауни-младший. ) утверждает, что был дерзким в Сан-Антонио в отношении Апокалипсис сегодня.[нужна цитата ]
В Футурама, Бендер Бендинг Родригес претендует на звание «Zinc Saucier» (вместо Железный повар ) после победы над Эльзаром в 30% железный повар.[2]
В Футурама, Бендер Бендинг Родригес устраивается на работу в ресторан Эльзара (чтобы оплатить предполагаемую бесплатную еду Planet Express). Он спрашивает Эльзара, может ли он быть «кондитером, дерзкий, парень с супом ". Вместо этого Эльзар протягивает ему вантуз унитаза, произнося свою крылатую фразу" Бам! " Бендер делает.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Саундклип из "Апокалипсиса сегодня"
- ^ "30% Iron Chef - Инфосфера, Futurama Wiki". theinfosphere.org. Получено 2019-02-20.
- ^ «Актуальный видеоклип со ссылкой на диалог из серии». comb.io. Получено 2020-06-13.