Saure Kutteln - Saure Kutteln

Saure Kutteln это Швабский деликатесы, популярные в швабской части Баден-Вюртемберг а также в Провинция Гогенцоллерн и Баден. Его часто едят с хлебом или с домашний картофель. Он был известен как чрезвычайно экономичное блюдо, так как рубцы продавались по более низкой цене, чем другое мясо. В настоящее время это скорее кулинарный опыт, чем ежедневное блюдо.

Saure Kutteln средства кислый рубцы. Блюдо состоит из вымытых и бланшированных. рубец. Рубец нарезается ломтиками, а затем готовится в ру около часа. Традиционные специи лавровый, можжевельник и перец. Кислый вкус достигается добавлением уксус и / или вино.

В Австрии подобное блюдо известно как Flecksuppe (суп из рубцов).

Рекомендации