Копченый гребешок - Smoked scallop - Wikipedia
Копченые гребешки находятся гребешки это было копченый.[1] Морской гребешок - это распространенное имя применяется ко многим видам морской двустворчатый моллюски в семья Pectinidae, гребешки. Морские гребешки - это космополитичный семья, обитающая во всех океанах мира.
Копченые гребешки были описаны как восхитительные отчасти из-за того, что моллюск впитывает дымный аромат «лучше, чем любой другой. морепродукты ".[1] Они также были описаны как имеющие твердую жевательную текстуру и консистенцию. Иногда они служат закуски или как ингредиент при приготовлении различных блюд и закусок.[2] Их также иногда используют для придания аромата блюду, например, натирают копченый гребешок поверх блюда, чтобы закончить его.[3]
Примеры блюд
- Копченые блюда из гребешка
Копченые гребешки и другие копченые продукты
Копченый гребешок закуска
А морепродукты закуска с копченым детским гребешком справа
Смотрите также
- Conpoy - вид сушеных морепродуктов, приготовленных из приводящая мышца гребешков.
- Список съедобных моллюсков
- Список копченостей
- Морской гребешок - в пищу
- Копченая устрица
Рекомендации
дальнейшее чтение
- Рыба и моллюски, жареные и копченые - Карен Адлер, Джудит М. Фертиг. п. 256.
- Марк Форджоне: рецепты и истории от известного шеф-повара и ресторана - Марк Форджоне, Ольга Массова. С. 346-349.