Стюарт Андерсон (ресторатор) - Stuart Anderson (restaurateur)

Стюарт Андерсон (27 ноября 1922 г. - 6 июня 2016 г.) был американцем ресторатор и основатель Стейк-хаус Блэк Ангус сеть ресторанов, впервые созданная в Сиэтл в 1964 г.

Ранние годы

Андерсон родился в Такома, Вашингтон, и выросла в Сиэтле в обеспеченных обстоятельствах. Его отец был успешным хирургом-ортопедом во время Великой депрессии. Андерсон пошутил, что его трудные обстоятельства включали в себя необходимость пройти весь путь через Broadmoor поле для гольфа в школу.[1] Он покинул Сиэтл, чтобы присоединиться к армии Соединенных Штатов во время Второй мировой войны, управляя танками. Джордж С. Паттон с Третья армия,[2] и вернулся в Сиэтл в 1949 году.[3][1]

Карьера

В Сиэтле после войны Андерсон купил отель The Caledonia, чтобы обойти государственные синие законы и продавать алкоголь в баре отеля, который он называл «Рингсайд».[1] Андерсон позже скажет в своей книге Вот говядина! Моя история говядины что «проститутки, моряки, дельцы и борцы составляли большую часть моей профессии».[4] Около 1960 г.[5] он открыл там ресторан и назвал его «Французский квартал». В 1962 году его переделали на Клондайк Золотая лихорадка тема для 1962 Всемирная выставка и переименован в Золотой берег.[6] Наконец, в 1964 году он был снова переименован в Black Angus Стюарта Андерсона, а затем переехал на Эллиотт-авеню в Сиэтле. Денни Треугольник.[7]

Со временем Black Angus превратилась в сеть из более чем 100 ресторанов, которые Андерсон продал в 1972 году.[2]

Ранчо Андерсона площадью 2600 акров (1100 га) в Торп можно было увидеть из Межгосударственный 90, и был показан в рекламных роликах.[8]

Андерсон вышел из пенсии в Ранчо Мираж, Калифорния вновь открыть испытывающий трудности ресторан Black Angus под названием Stuart's Steakhouse в 2010 году. Он был закрыт в 2012 году.[5][9] Он умер от рак легких в своем доме на Ранчо Мираж 6 июня 2016 года в возрасте 93 лет.[4][9]

Наследие

Андерсону и его ресторанам приписывают запуск концепции ресторана в западной тематике (Стейк-хаус Ponderosa и стейк-хаус Bonanza, Texas Roadhouse ) и карьеры других успешных бизнесменов ресторанного бизнеса, таких как Джулия Стюарт, DineEquity ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР.[2]

Его жена Хелен сказала, что, несмотря на его успехи в бизнесе, он не умел готовить стейки, и «лучшее, что он мог сделать, - это бутерброды с арахисовым маслом или жареные яйца ».[4]

Андерсон был введен в должность Элленсбург Родео зал славы[10] в 2008 году за его поддержку.[8]

Список используемой литературы

Андерсон написал две книги о своей жизни в ресторанном бизнесе. Секунда, Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: как индивидуальный предприниматель построил Black Angus, сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов, был написан в 2014 году незадолго до его смерти.[11]

  • Андерсон, Стюарт (1997). Вот говядина! Моя история говядины. Сиэтл, Вашингтон: Хара. ISBN  1883697948.
  • Андерсон, Стюарт (2014). Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: как индивидуальный предприниматель построил Black Angus, сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов. Сан-Бернардино, Калифорния: Стюарт Андерсон. ISBN  0692200630.

Личная жизнь

Андерсон был женат на Хелен Андерсон, урожденной Фишер, из Северной Дакоты.[12]

использованная литература

  1. ^ а б c Майк Сили (26 апреля 2011 г.), "Грязно-богатые сиэтлские корни Стюарта Андерсона", Seattle Weekly
  2. ^ а б c Питер Ромео (9 июня 2016 г.), "ПИОНЕР СТЕЙКХАУСА СТЮАРТ АНДЕРСОН СМЕРЛА В 93 ЛЕТ", Ресторанный бизнес
  3. ^ Ту, Джанет И. (9 июня 2016 г.), «Стюарта Андерсона помнят как« легенду »ресторанной индустрии Северо-Запада», Сиэтл Таймс
  4. ^ а б c «Стюарт Андерсон, основатель стейк-хауса Black Angus, умер в возрасте 93 лет», Нью-Йорк Таймс, Ассошиэйтед Пресс, 9 июня 2016 г.
  5. ^ а б Тамара Даманте (19 апреля 2012 г.), Основатель Black Angus закрывает ресторан Desert: Стюарт Андерсон еще раз пытается уйти на пенсию, в свои 89 лет, KESQ
  6. ^ Бернштейн, Чарльз (1981), Великие ресторанные инноваторы: профили успеха, Нью-Йорк, Нью-Йорк: Lebhar-Friedman Books, стр. 97–98, ISBN  9780867302394
  7. ^ Хамфри, Кларк (2006), Исчезающий Сиэтл, Аркадия, п. 51, ISBN  9780738548692
  8. ^ а б «Стюарт Андерсон оставил в Элленсбурге неизгладимое наследие», Ежедневная запись, Элленсбург, Вашингтон, 9 июня 2016 г.
  9. ^ а б Умер основатель сети стейкхаусов Стюарт Андерсон, Риверсайд, Калифорния: Радио новостей внутренней империи, 15 июня 2016 г.
  10. ^ "Стюарт Андерсон | Зал славы родео в Элленсбурге". erhof.com. Получено 22 апреля, 2017.
  11. ^ Майк Флинн (5 апреля 2014 г.), «Стюарт Андерсон размышляет о стейк-хаусе», Солнце пустыни, Палм-Спрингс, Калифорния
  12. ^ "Некролог Джоан О'Коннор", Майнот Daily News, 22 января 2009 г.