Скотовод - The Cattleman

Скотовод
ПромышленностьСтейк-хаус
Основан1959; 61 год назад (1959)
Несуществующийc. 1989 г.
Штаб-квартираМанхэттен, Нью-Йорк
Ключевые люди
Ларри Эллман (владелец)

Скотовод[1] был стейк-хаус в Нью-Йорк основан в 1959 г. ресторатор Ларри Эллман. В период своего расцвета «Скотник» привлек внимание средств массовой информации как ранний пример тематического ресторана и стал вдохновляющей основой для мюзикла. Pump Boys и Dinettes.

История

В его двадцать,[2] Ларри Эллман стал в Нью-Йорке дистрибьютором Automatique, датской фирмы, которая производила торговые автоматы торговой марки Wittenborg, «похожие по внешнему виду и работе на Автомат."[3] Доходы от продажи его бизнеса позволили ему заняться своим первым ресторанным бизнесом.[2] Скотовод открылся в Lexington Avenue и 47-я Восточная улица[4] в Манхэттен, Нью-Йорк в 1959 году, когда продажи достигли 450 000 долларов. К 1967 году The Cattleman переехал на 5 East 45th Street.[5] (в Фред Ф. Френч Билдинг в 551 Пятое Авеню )[6], с продажами более 4 000 000 долларов в год в ресторане на 400 мест.[2]

Не позднее 1972 г. Эллман дополнительно открыл Скотовод Запад на 154 West 51st Street, на Седьмая авеню.[7] Рестораны закрылись примерно в 1989 году.[нужна цитата ]

Начиная с 1961 года, Эллман представил подпевать сеансы каждый вечер с 21:00. до 2 часов ночи, во главе с Билл Фаррелл.[4] В качестве Нью-Йорк Таймс описан в 1967 г .:

В подпевать тенденция ... приобрела новую преобразованную кабаре. Это Скотовод на Лексингтон-авеню и Сорок седьмой улице, ресторан и салон, созданный для создания атмосферы девятнадцатого века. Сан-Франциско. По словам его владельца, Ларри Эллмана, еженощное пение привело к 20-процентному росту бизнеса. ... Каждый вечер с 9 до 2 часов ночи мистер Фаррелл ночной клуб артист в течение тридцати лет сидит за роялем в тускло освещенном углу ... и пытается вызвать у посетителей певческое настроение. ... Посетители, которые сидят за уютно сгруппированными столиками и заказывают стейки и напитки у официантов в цветных жилетах, завязках и подвязках на рукавах, могут смотреть на большую картину обнаженной натуры, висящую на стене, или угадывать возраст и возраст. аутентичность ружей и лонгхорнов, украшающих длинную зеркальную планку.[4]

В 1964 г. издатель Джеймс Уоррен провел вечеринку по запуску Жутко, первый ужасы-комиксы журнал Уоррен Паблишинг, в Скотоводе.[8] По крайней мере, к 1968 году ресторан предлагал «бесплатные прогулки на дилижансах по городу» в субботу и воскресенье с 17 до 21:30.[9]

История столовой Нью-Йорка, В городе в Нью-Йорке (1998) назвал ресторан «буйно успешным стейк-хаусом».[10] В 1961 г. Театр журнал сказал, что это «один из лучших ресторанов Нью-Йорка».[11]

В 1997 году Эллман объявил, что он и его партнеры Эдвард Байес и Уильям Оппер планируют воссоздать «Скотовода» на Мамаронек-авеню, 1241, в Уайт-Плейнс, Нью-Йорк, в ноябре того же года.[6]

Сын Эллмана, Кевин Эллман, играл на барабанах и перкуссии в составе певца и автора песен. Тодд Рандгрен группа 1973-1986 годов утопия, оставив его в 1975 году.[12]

В СМИ

В 1967 г. Гроссет и Данлэп опубликовал поваренную книгу Книга стейков скотовода: лучшие рецепты из говядины, сотрудничество сотрудников ресторана Cattleman, кулинарного писателя Кэрол Труакс, писатель С. Омар Баркер.[13] Эллман написал предисловие.[14] Плейбой журнал напечатал рецепт домашнего коктейля «Охладитель скотовода» «из скотовода, обеденного заведения на Манхэттене, которое называет себя западным рестораном для взрослых».[15]

Музыкальный Pump Boys и Dinettes (1981) был создан двумя друзьями, которые работали в The Cattleman, инсценировав свои переживания там.[16] Это началось там с двух человек, а затем расширилось.[17] Как вспоминал в 2010 году главный автор и композитор шоу Джим Ванн:

Я был сочувствующим автором песен / гитаристом, а Марк Хардвик был пианистом / актером. ... Мы с Марком были безработными и счастливы получить работу, играя пять вечеров в неделю в зале ожидания скотовода, пристроенном к ресторану в одном из темных кварталов к западу от Гранд Сентрал. Наша миссия состояла в том, чтобы сыграть в стандарты кантри, чтобы развлечь «усталого бизнесмена», пришедшего за напитками, стейками и официантками в классической западной одежде девушек из салуна. Медленными ночами мы играли оригинальные песни, которые я писал для нового комического персонажа Марка ... Марк пришел однажды ночью в подходящей темно-синей саржевой рубашке и брюках [и] я пошел и купил одну, точно такую ​​же. Постепенно на карманах появились овальные нашивки с нашими именами. ... Так мы стали ребятами, которые работали на заправке. ... Наше воображение взяло верх, и наш репертуар Pump Boys начал расти. Руководство скотовода скоро устало от этой ерунды и показало нам дверь салона.[18]

Ресторан был известен благодаря лозунгу на радио «Где можно приготовить редкий стейк и хорошо прожаренное развлечение».[19]

В Ремейк 1966 года из вестерн Дилижанс сделал часть своей рекламы в The Cattleman, сфотографировав там некоторых звезд на дилижансе.[20]

Отрывок в Руперт Холмс ' Роман Где правда включает в себя ресторан: «На Манхэттене тематические рестораны цвели зимой, как пластиковые цветы ... Скотовод подготовил почву, или, скорее, дилижанс для таких закусочных, предположительно построенных по образцу рулевого дворца Канзас-Сити ... "[21]

Рекомендации

  1. ^ «[Показать рекламу]». Нью-Йорк. 23 июня 1980 г. с.86. Проверено 6 октября, 2012.
  2. ^ а б c "Эллман получит почту Longchamps". Нью-Йорк Таймс. 29 августа 1967 г.. Получено 19 марта, 2012. Ларри Эллман, 41-летний президент компании Cattleman ....
  3. ^ «Виттенборг устанавливает подразделения для операции Union News». Рекламный щит. 17 января 1953 г. с.97. Проверено | 6 октября 2012 г.
  4. ^ а б c Гелб, Артур (9 марта 1961 г.). «Покровителей скотоводов призывают присоединиться к старомодному согласованию». Нью-Йорк Таймс. Получено 19 марта, 2012.
  5. ^ "Эллман возглавит сеть Longchamps". Нью-Йорк Таймс. 18 октября 1967 г.. Получено 20 мая, 2016. Мистер Эллман, который также является владельцем ресторана Cattleman на Восточной 45-й улице ....
  6. ^ а б Фабрикант, Флоренция (20 августа 1997 г.). «Примечания к еде (с поправкой)». Нью-Йорк Таймс. Получено 6 октября, 2012.
  7. ^ «[Реклама скотовода]». Нью-Йорк. 16 октября 1972 г. с.5. Проверено | 6 октября 2012 г.
  8. ^ "Интервью Джеймса Уоррена". Художник комиксов (4). TwoMorrows Publishing. Весна 1999 г. В архиве из оригинала 31 июля 2010 г.
  9. ^ «[Доска объявлений]». Нью-Йорк. 27 мая 1968 г. с.8. Проверено 5 октября, 2012.
  10. ^ Баттерберри, Мик (1998). В городе в Нью-Йорке: знаменательная история еды, питья и развлечений от американской революции до пищевой революции. Психология Press. п.304. Тем временем на место происшествия появился новый гигант. Ларри Эллман, владелец буйно успешного стейк-хауса Cattleman, купил сеть Longchamps и частично преобразовал ее в свое новое богатство - Steak and Brew. Проверено 4 октября, 2012.
  11. ^ Театр: Журнал драмы, комедии, музыки. 3. Атлас Паб. Co. 1961. стр. 33. Получено 4 октября, 2012.
  12. ^ Рундгрен сказал: "Кевин решил, что, как бы он ни был увлечен музыкой, он оставит все это позади, чтобы управлять Бифштекс Чарли для своего отца, Ларри Эллмана, который владел рестораном Cattleman's Restaurants [sic], относительно высококлассной сетью стейков [sic] ». Майерс, Пол (2010). Волшебник, настоящая звезда: Тодд Рандгрен в студии. Jawbone Press. п.132. ISBN  978-1906002336. Проверено 5 октября, 2012.
  13. ^ Colorado Magazine. 45-46. Государственное историческое общество Колорадо, Государственный музей. 1968. с. 184. Получено 4 октября, 2012.
  14. ^ За Библиография в Дайкс, Джефф (1975). Пятьдесят великих западных иллюстраторов. Northland Press. ISBN  978-0873581141.
  15. ^ Плейбой. Июль 1981 г. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  16. ^ «Кантри становится поп-музыкой в ​​мюзикле Cabaret. (Развлечения)». Регистр Страж. Юджин, Орегон. 14 сентября 2006 г.. Получено 4 октября, 2012.
  17. ^ Киз, Боб (10 июня 2004 г.). «MSMT готовится к открытию сезона». Portland Press Herald. Портленд, штат Мэн. Архивировано из оригинал 29 июня 2014 г.. Получено 4 октября, 2012.
  18. ^ Ванн, Джим (18 ноября 2010 г.). "Джим Ванн вспоминает Pump Boys". Masterworks Broadway (Sony Music Entertainment). Архивировано из оригинал 5 января 2011 г.. Получено 4 октября, 2012.
  19. ^ Глассер, Сельма (1980). Полное руководство по призовым конкурсам, розыгрышам и тому, как их выиграть. F. Fell Publishers. п. ix. ISBN  9780811903271. Получено 4 октября, 2012.
  20. ^ "Большой толчок" для "Дилижанса"'". Кинематографический вестник. 235. Издательская компания Quigley. 1966. с. 86. Квартет сидит на дилижансе перед рестораном Cattleman в Нью-Йорке, где после завтрака со стейком и яйцами для прессы было сделано официальное объявление о промоушене.
  21. ^ Холмс, Руперт (2004). Где правда. Мягкие обложки Random House Trade. п.157. ISBN  978-0812972238.

внешняя ссылка

  • American Express полностраничная реклама «Скотовода» с описанием ресторана и изображением его дилижанса на «Поужинайте в отличном ресторане Сан-Франциско, не покидая Нью-Йорка». Нью-Йорк. 18 ноября 1974 г. с.57. Проверено 6 октября, 2012.
  • Берман, Клэр (12 января 1970 г.). «Городской стратег: набери DInner». Нью-Йорк. п.58. Проверено 6 октября, 2012.