Сыр трапписта - Trappista cheese - Wikipedia

Сыр трапписта
Сыр Трапписта original.jpg
Сыр трапписта из Боснии
Страна происхожденияБосния и Герцеговина
Область, крайБосанская Краина
ГородокБаня-Лука
Источник молокаКоровы
ПастеризованныйНет
ТекстураПолутвердый
Масса1,5 кг
Время старения- дни

Трапписта (Сербо-хорватский: Трапист сэр / Трапист сир) является традиционным Боснийский полутвердый корова молочко сыр сделано Траппист монахи Мариастернское аббатство, Баня-Лука в Босния и Герцеговина.[1][2][3]

История

Происхождение сыра можно проследить до монахов 18 века французского аббатства Нотр-Дам-де-Порт-дю-Салю.[нужна цитата ] Секретный рецепт нашел свое применение Босния и Герцеговина с приходом цистерцианских траппистов и установлением Мариастернское аббатство, Баня-Лука в 1869 году. Монахи одолжили отрывки своего имени, Траписти, для всего района и оставила выдающееся наследие в этом районе благодаря производству этого знаменитого сыра и пива.[1][2]

Производство и характеристика

Трапписта изготавливается по секретному рецепту, но также производится в промышленных масштабах. Сыр легко плавится и имеет мягкий вкус. Он имеет бледно-желтоватый цвет с редкими отверстиями размером 3–5 мм. Обычно его упаковывают в красную пластиковую пленку. Типовые упаковки включают 1,5 кг большие и 1/2 кг маленькие «колеса», а также различные ломтики и блоки.

Оригинальный французский рецепт все еще производится под торговой маркой Порт-Салют или обычное имя Сен-Полен.[нужна цитата ]

Популярность и потребление

Трапписта очень популярна в Венгрии и Сербии, где она нашла свое отражение в местной кухне соседней Боснии и Герцеговины. Этот сыр лучше всего употреблять с фруктами, вином или в качестве топленой добавки к горячим блюдам.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Мария-Звезда". Ordo Cisterciensis Strictioris Observantiae. Получено 14 октября 2013.
  2. ^ а б Гавранович, Берислав (1964). Прибытие траппистов в село Делибашино близ Баня-Луки и их деятельность.
  3. ^ Чосич, Анто (1994). 125 лет Мариастерскому аббатству траппистов в Баня-Луке.

Координаты: 49 ° 58′55 ″ с.ш. 4 ° 20′15 ″ в.д. / 49,9819 ° с. Ш. 4,3375 ° в. / 49.9819; 4.3375