Репа Зимняя - Turnip Winter

Продовольственная марка г. Эрфурт, 1917 г. за 1 кг репы в неделю

В Репа Зимняя (Немецкий: Steckrübenwinter) с 1916 по 1917 год был периодом серьезных гражданских трудностей в Германия в течение Первая Мировая Война.

Вступление

На время Первая Мировая Война, Германия постоянно находилась под угрозой голода из-за успеха Британская военно-морская блокада. Все оставшиеся скудные пайки были отправлены войскам, ведущим войну, так что гражданское население столкнулось с основной тяжестью голода. Зима 1916–1917 годов, позже известная как «Реповая зима», была одним из самых суровых лет в Германии военного времени. Плохая осенняя погода привела к столь же плохому картофель урожай и большая часть продуктов, которые были отправлены в немецкие города, сгнили. Непосредственную роль в этом сыграл массовый набор военных в Германию, поскольку все области экономики страдали от недостатка рабочая сила, в том числе сельское хозяйство.[1] Потеря урожая картофеля заставила немецкое население питаться шведской репой или брюква как альтернатива.

Традиционно используемый в качестве корма для животных, корнеплод был практически единственной пищей, доступной в течение зимы 1917 года. Недоедание и болезни унесли тысячи жизней, в основном мирных жителей, и раненых солдат, вернувшихся в фасад. Ярким примером домашних условий в Германии был всплеск женской смертности, которая по сравнению с довоенными показателями увеличилась на 11,5% в 1916 году и на 30% в 1917 году.[2] Этот показатель увеличился из-за недоедания и болезней, которые были обычным явлением среди немецкого населения. Голод и невзгоды репы зимой серьезно повлияли на моральный дух в Германии, показывая немцам, насколько тяжело стало национальное государство под давлением войны.

Фон

В войне с Францией, Великобританией и Россией, начавшейся летом 1914 года, Германия столкнулась с напряжением война на два фронта. Чтобы избежать этой компрометирующей ситуации, немцы разработали стратегию, известную как План Шлиффена. План предполагал, что если немецкие войска смогут вторгнуться во Францию ​​через Бельгию и победить французов, быстро убрав один фронт, они тогда смогут сосредоточиться исключительно на России.[3] Вера Германии в план Шлиффена оказалась чрезмерно оптимистичной, и французские силы под командованием генерала Жозефа Жоффра «остановили немецкую атаку у реки Марна в сентябре» в ходе так называемого Первого сражения на Марне.[4] После поражения на Битва на Марне фактическое напряжение двух фронтов становилось для Германии все более реальным. Немцы предполагали, что план Шлиффена окажется успешным и что война не будет затяжной.[5] В течение нескольких месяцев после битвы на Марне немецкие войска столкнулись с чередой сражений против объединенных британских и французских армий, известных как «Гонка к морю, », Где противостоящие силы пытались« повернуть с фланга »в борьбе за выход к Северному морю. С октября по конец ноября армии сошлись почти в месячном сражении при Ипр в Фландрия, недалеко от Северного моря, что привело к огромным человеческим жертвам с обеих сторон.[6] После Ипра, всего через несколько месяцев после начала Великой войны, немецкая армия уже потеряла 241 000 человек.[7] По мере приближения конца 1914 года боевые действия в Западной Европе стали известны как «Западный фронт, »Остановился на гудении, когда немецкая, французская и британская линии« стабилизировались »и буквально закрепились.[8] В ответ на первые сухопутные кампании британцы ответили военно-морскими мерами. Чтобы измотать немецкие войска, британский флот к концу 1914 года блокировал «северные подходы к Северному морю, чтобы отрезать снабжение солдат и гражданских лиц Центральных держав».[9] Завязанные в постоянных боях на Западном фронте, который уже истощил запасы, немцы теперь столкнулись как с российской угрозой на востоке, так и с британской блокадой, которая «отрезала Германию от источников товаров первой необходимости».[10] Британская блокада высветит серьезные недостатки немецкого общества военного времени. Хотя экономика Германии была международным гигантом, которому «удалось удовлетворить большинство промышленных потребностей войны», нация просто «не смогла обеспечить достаточное количество продуктов питания».[11] В связи с продолжающимися боевыми действиями на двух фронтах и ​​ограничением поставок из-за британской блокады нехватка продовольствия у немцев дома и для войск становилась все более серьезной проблемой. Зимой 1916 и 1917 годов такие проблемы достигли нового уровня в период, известный как Репа Зимняя.

Репа Зимняя

Брюква - обычно используется для кормления свиней

В Репа Зимняя произошел зимой 1916–1917 гг. в Германии. Постоянно плохие погодные условия приводили к снижению урожая, особенно в производстве зерновых.[12] Кроме того, блокада союзников, впервые введенная в 1914 году, привела к сокращению поставок продовольствия из центральных держав на 33 процента.[13] Нехватку продовольствия также объясняли захватом лошадей для армии, призывом на военную службу значительной части сельскохозяйственных рабочих и нехваткой сельскохозяйственных удобрений, вызванной использованием азота для производства взрывчатых веществ.[14]

В ответ правительство Германии инициировало кампанию по нормированию продуктов питания. Кампания началась с создания Военное продовольственное управление 22 мая 1916 года. Офис был ответственен за «восприятие канцлера, чтобы создавать и поддерживать вооруженные силы и продовольственное снабжение страны».[15] Летом 1917 г. суточная диета составляла всего 1560 калорий (6500 кДж).[16] Тем не менее Imperial Health Office (переименованный в «Управление здравоохранения Рейха» в 1918 году) требовал 3 000 калорий (12 600 кДж) для здорового взрослого мужчины, что почти в два раза больше. Управление здравоохранения также установило максимальные цены, чтобы обеспечить питание бедняков Германии. Современные историки[ВОЗ? ] свидетельствуют, что национальные деятели относительно этого события вводят в заблуждение, заявляя, что фермеры и солдаты ели лучше, чем простой народ.[нужна цитата ] Правительство также работало над борьбой с нехваткой зерновых, выпекая хлеб с картофелем. Подъем картофель голод В 1916 году правительство заменило этот продукт репой, которая стала основным продуктом немецкой кухни.[нужна цитата ] В свою очередь, немецкие солдаты «ради своего выживания все больше полагались на один из наименее привлекательных овощей, известных человеку, - скромную репу».[17] В это время черный рынок стал важным средством получения продуктов питания, которых в остальном не хватало. Историк Авнер Оффер предполагает, что примерно «от одной пятой до одной трети продуктов питания можно было получить только по незаконным каналам».[18]

Социальная нестабильность

Из-за голода дети в поисках еды врывались в сараи и грабили сады. Такое пренебрежение властью фактически удвоило уровень преступности среди молодежи в Германии.[19] Историк Г.Дж. Мейер отметил, что, согласно отчету известного берлинского врача, «в 1916 году от голода умерло восемьдесят тысяч детей».[17] Забастовки рабочих также были обычным явлением в то время, поскольку нехватка продовольствия часто напрямую приводила к волнениям рабочих. Наиболее заметная забастовка произошла в Дюссельдорф летом 1917 г., когда рабочие жаловались на неравномерное распределение еды.[20]

Военные вопросы

В 1916 году из-за протестов против несъедобных пайков возникло военно-морское восстание. Моряки утверждали, что они получали рацион, сокращенный на две унции, в течение трех недель подряд, в то время как офицеры ели и пили роскошно.[21] Консервативное правительство Германии считало Социалистический за бунтом стоял заговор. В 1926 году немецкие официальные лица предали суду депутата-социалиста Диттмана за восстание. Посредством писем моряков в их дома Диттманн продемонстрировал, что еда несъедобна и «не имеет никакого политического значения».[21] Письма освобождали Социалистическую партию от обвинений в том, что они пытались распространить большевистскую революцию на Германию.[21]

Результаты и эффекты

В октябре 1918 года потребление белка снизилось до менее 20 процентов. Политика блокады союзников продолжалась после перемирия в ноябре 1918 года. Нехватка продовольствия привела к длительному недоеданию и последующей гибели гражданского населения от голодание и дефицитные заболевания.[22] Добавление репы в рацион многих немцев ослабило их иммунная система и во многих случаях способствовали возникновению таких заболеваний, как грипп. Во время Первой мировой войны из-за нехватки продовольствия погибло около 750 000 человек.[23]

Последствия

Решение заменить картофель репой сильно повлияло на рацион и питание немецкого народа во время и после войны. К началу войны Германия потребляла картофеля больше, чем любой другой еды, и его нехватка сильно изменила гастрономические вкусы немцев.[24] Замена картофеля не только повлияла на вкусы немцев, но и не позволила немецкому народу получать необходимые витамины и минералы, которые они привыкли получать.[24] Репа повлияла не только на картофель, но и на хлеб. Хлеб называется Kriegsbrot («Боевой хлеб»)[примечание 1] содержала муку из картофеля. При замене заменителей хлеб стало значительно труднее переваривать, из-за чего организму было трудно адаптироваться к этому изменению. Кригсброт демонстрирует, как Репа Зима достигла линии фронта, так как солдаты сильно пострадали от нехватки еды.[24] Продолжающийся поиск заменителей во время блокады действительно повлиял на способность немецкого народа добывать пищу в городах. Одна женщина рассказывает об этом, говоря:

Мы все худеем с каждым днем, а округлые очертания немецкой нации стали легендой прошлого. Теперь мы все измождены и костлявы, и у нас есть темные тени вокруг глаз, и наши мысли в основном заняты размышлениями о том, какой будет наша следующая еда, и мечтами о хороших вещах, которые когда-то существовали.[24]

Однако, как она описывает, были не только физические симптомы, но и социальные последствия, такие как разграбление продовольственных магазинов после войны.[24]

Примечания

  1. ^ Козин, Джесси (2011). Война моего деда: уроки молодого человека от величайшего поколения. Globe Pequot. п. 112. ISBN  9780762776092. Рецепт, как указано в отчетах Министерства продовольственного обеспечения Германии, опубликованных в Берлине в 1941 году, состоял из «50% помятого ржаного зерна, 20% нарезанной сахарной свеклы, 20% древесной муки (опилок), 10% измельченных листьев и соломы. . "

Рекомендации

  1. ^ Греблер, Лео; Винклер, Вильгельм (ноябрь 1941 г.). Цена мировой войны для Германии и Австро-Венгрии. Нью-Хейвен, Коннектикут: Издательство Йельского университета. п. 29.
  2. ^ Киган, Джон (2012). Первая мировая война. Knopf Doubleday Publishing Group. п. 495. ISBN  9780307831705.
  3. ^ Роббинс, Кит (22 августа 2002 г.). Первая мировая война. Издательство Оксфордского университета. п. 30. ISBN  9780192803184. Какое-то время казалось, что британцы и французы потерпят поражение на севере Франции и Бельгии, и такая же участь ожидает немцев на их восточном фронте и сербов на их северном фронте, но во всех случаях защитники предотвратил катастрофу.
  4. ^ Гордон Райт. «Франция в Новое время». (Нью-Йорк: В. В. Нортон, 1981), 302.
  5. ^ Майкл С. Нейберг. Борьба с Великой войной. (Кембридж: издательство Гарвардского университета, 2005), 32.
  6. ^ Роббинс 2002, п. 34. «На другом конце линии дальнейшие попытки немцев обойти Верден с фланга провалились, но они захватили Saint-Mihiel и часть западного берега Мааса до того, как они были остановлены. На севере длительное нападение немцев в начале октября привело к капитуляции Антверпена 10 октября. Даже присутствие Уинстона Черчилля и нескольких тысяч британских морских пехотинцев не могло предотвратить неизбежное. Черчилль, король Альберт и бельгийская армия вовремя выбрались. Бельгийцы присоединились к англичанам во Фландрии и вместе с небольшим вкладом французов образовали не всегда прочную линию противостояния немцам. Немцы были уверены, что могут достичь портов Ла-Манша, через британцев также были уверены, что они могут атаковать. Союзники действительно уступили место в серии сражений, которые произошли с середины октября по середину ноября, известных под общим названием первая битва при Ипре, но немцы не достигли своих целей ».
  7. ^ Киган 2012, п. 136.
  8. ^ Роббинс 2002, п. 34а.
  9. ^ Уильям Келлехер Стори. «Первая мировая война: краткая глобальная история». (Роуман и Литтлфилд, 2010 г.), 71.
  10. ^ Мейер, Дж. Дж. (2006). Несостоявшийся мир. Издательская группа Random House. п. 275. ISBN  9780440335870.
  11. ^ Предложение, Авнер (1989). Первая мировая война: аграрная интерпретация. Кларендон Пресс. п. 23. ISBN  9780198219460.
  12. ^ Эрнст Х. Старлинг. «Продовольствие Германии во время войны». Журнал Королевского статистического общества, т. 83, нет. 2 (март 1920 г.), 233.
  13. ^ Уэбб, Кен (2017) [2012]. «Первая мировая война: от Сараево до Версаля». Кен Уэбб (3-е издание): 79.
  14. ^ Холборн, Хаджо (1982). История современной Германии, том 3: 1840-1945 гг.. Принстон, штат Нью-Джерси: Издательство Принстонского университета. С. 459–460. ISBN  978-0691008868.
  15. ^ Такер, Спенсер; Робертс, Присцилла Мэри (2005). Первая мировая война: студенческая энциклопедия. ABC-CLIO. п. 1242. ISBN  9781851098798. Когда в июле 1915 г. была основана Имперская зерновая корпорация (Reichsgetreidestelle), [Dr. Георг] Михаэлис стал председателем правления. В 1916 году он предложил создать независимое Управление продовольствия для войны (Kriegsernährungsamt), чтобы организовать снабжение всей Германии продовольствием в тылу. Из-за бюрократического соперничества он не возглавил новый офис.
  16. ^ Эрнст Х. Старлинг. «Продовольствие Германии во время войны». Журнал Королевского статистического общества, т. 83, нет. 2 (март 1920 г.), 237.
  17. ^ а б Мейер 2006, п. 415.
  18. ^ Предложение 1989, п. 54.
  19. ^ Предложение 1989, п. 59.
  20. ^ Предложение 1989, п. 69.
  21. ^ а б c Эйр, Линкольн (23 января 1926 г.). «Говорит, что пища вызвала немецкие мятежи». Нью-Йорк Таймс.
  22. ^ Ховард 1993, п. 160.
  23. ^ Вудворд, Дэвид Р. (2003). Испытание дружбой, англо-американские отношения, 1917-1918 гг.. Университет Кентукки Пресс. п. 29. ISBN  9780813190846. Во время ужасной «реповой зимы» 1916-17 годов среднее потребление калорий немецким народом упало до 1000 калорий в день. Со временем, возможно, до 750 000 немцев умерли от голода. Однако их правительство выбрало более крайние меры для победы в войне, а не компромиссный мир.
  24. ^ а б c d е Винсент, Чарльз Пол (1985). Политика голода: блокада Германии союзниками, 1915-1919 гг.. Афины, Огайо: Издательство Университета Огайо. п. 127. ISBN  9780821408209.
  • Нейберг, Майкл С. Борьба с Великой войной. Кембридж: Издательство Гарвардского университета, 2005.
  • Старлинг, Эрнст Х. «Продовольствие Германии во время войны». Журнал Королевского статистического общества, Vol. 83, No. 2 (март 1920 г.).
  • Стори, Уильям Келлехер. Первая мировая война: краткая глобальная история. Роуман и Литтлфилд, 2010, стр.71.
  • Райт, Гордон. Франция в Новое время. Нью-Йорк: У. В. Нортон, 1981.