Виктория Понсонби, баронесса Сисонби - Victoria Ponsonby, Baroness Sysonby

Виктория ("Риа") Лили Хеган Понсонби, баронесса Сисонби (1874 - 2 июня 1955),[1] был британским автором кулинарных книг с «нетерпеливым и нестандартным умом», чьи рецепты были популярны в 1930-х и 1940-х годах.[2][3] Ее друг Осберт Ситуэлл описал свою книгу Поваренная книга леди Сисонби как «разнообразный, исторический, традиционный, не предназначенный только для стола богача».[4]

Жизнь

Родившийся Виктория Лили Хеган Кеннард, дочь полковника Эдмунд Хеган Кеннард, она была также известна под именем «Риа». Леди Сисонби сказала, что она не проявляла особого интереса к кулинарии, пока не вышла замуж 17 мая 1899 г. Фредерик Понсонби, первый барон Сисонби, личный секретарь Королева Виктория а позже Эдуард VII.[5] По ее словам, она решила изучать кулинарию «на практике», чему способствовал сборник рецептов, унаследованный от ее прабабушки, бабушки и матери.[6] Ее сборник рецептов был впервые опубликован в 1935 году, в год смерти ее мужа. Несмотря на свое положение в высших эшелонах британского общества, семья "никогда не была особенно зажиточной", по словам Оксфордский национальный биографический словарь, и однажды им пришлось забрать свою дочь из школы-интерната, потому что они не могли платить за обучение.[5] В отличие от других писателей-кулинаров из высшего общества межвоенного периода, таких как Агнес Джекилл, Риа Сисонби нуждались в деньгах, которые приносила ей поваренная книга.[2] Но ее любовь к еде была совершенно искренней, - вспоминал ее друг. Лорд Эшер после ее смерти в письме к Времена.[3] Он вспомнил ее «изысканную кухню», ее «оригинальную и очаровательную личность» и то, что она требовала «качества всего, что было вокруг нее».

У нее и ее мужа (по прозвищу «Фриц») было двое детей: Эдвард Понсонби, второй барон Сисонби, и Лоэлия Линдси, который женился и развелся с второй герцог Вестминстерский.

Леди Сисонби служила в 1916–1918 годах во Французском Красном Кресте во Франции работницей столовой (две медали).[7]Риа Сисонби умерла в 1955 году, пережив «многочисленные страдания» в последние годы своей жизни.[3] Ей нравилось говорить, что ее «величайшим триумфом» был «праздник каравана, когда в течение десяти дней она готовила все к безоговорочному удовлетворению того, кто ее ел» (имея в виду своего мужа Фрица).[6]

Работа

Поваренная книга леди Сисонби

Поваренная книга леди Сисонби - что было проиллюстрировано Оливер Мессель - включает рецепты супа, рыбы, обеденных блюд, мяса, птицы и дичи, овощей, салатов, пудингов, соленых блюд, пирожных, джемов и желе, соусов, бутербродов и коктейлей.[8]Она обращалась к аудитории из высшего среднего класса, отметив, например, что «все уважающие себя домохозяйства начинают свой полуденный обед с блюда, обычно состоящего из яиц в той или иной форме».[9] Во втором издании, в 1948 году, она обратилась к вопросу о послевоенной нехватке продуктов на кухне, отметив, что маргарин можно использовать вместо свежего масла и «сверху молока для сливок».[10] Она также включила рецепт любимца военного времени, Вултонский пирог из овощей, белый соус, Боврил и «щепотка имбиря». Ее рецепты родом из удивительно широкого круга стран: новозеландское малиновое варенье, венгерский шоколад, итальянские ньокки («когда после долгого дня вы приходите уставшим и опаздывающим, эти быстро приготовленные грубые ньокки с сыром и травами питательны и легки в употреблении. пищеварение »), русская капуста, греческая мусака (ее рецепт был смесью из картофеля, грибов, тертой моркови и даже спагетти вместо обычных баклажанов).[11] Она посетовала на «модное увлечение похудением» и то, как люди отмахиваются от «даже самого вкусного» пудинга, но отметила, что «благодаря войне и еще более серьезным ограничениям природа сделала за нас прореживание. ! "[12] Виктории Понсонби также приписывают создание ленты для Военного креста в 1914 году.[13]

Рекомендации

  1. ^ "Времена". Некролог. 3 июня 1955 г.
  2. ^ а б Сейдж, Лорна (1999). Кембриджское руководство по женскому письму на английском языке. п.247. ISBN  978-0521668132.
  3. ^ а б c Эшер (7 июня 1955 г.). "Времена".
  4. ^ Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. п. xi.
  5. ^ а б Кун, Уильям. "'Понсонби, Фредерик Эдвард Грей, первый барон Сисонби (1867–1935)'". Оксфордский национальный биографический словарь. Получено 21 марта 2016.
  6. ^ а б Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. суперобложка.
  7. ^ булочки с медалями, Кью
  8. ^ Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. п. vii.
  9. ^ Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. п. 37.
  10. ^ Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. п. v.
  11. ^ Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. п. 50.
  12. ^ Сисонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сисонби. Патнэм. п. 125.
  13. ^ Хойт К. Эванс, «Китченер и военный крест», Журнал Общества орденов и медалей Америки (Март – апрель 1957 г.): 14–15, по состоянию на 3 ноября 2020 г., http://www.omsa.org/files/jomsa_arch/Splits/1957/87251_JOMSA_1957_March-April_13.pdf