Боврил - Bovril

Боврил
Баночка Боврила.jpg
Боврил (банка 250 г)
ИзобретательДжон Лоусон Джонстон
Зарождение1889
ПроизводительКомпания Боврил
Текущий поставщикUnilever

Боврил это торговое название толстого и соленого мясной экстракт паста похожа на Экстракт дрожжей, разработанная в 1870-х гг. Джон Лоусон Джонстон. Он продается в необычных банках с луковицами, а также в кубиках и гранулах. Bovril принадлежит и распространяется Unilever ВЕЛИКОБРИТАНИЯ. По внешнему виду похож на Мармит и Vegemite.

Из Боврила можно приготовить напиток, разбавив его горячей водой.[1] Его можно использовать в качестве приправы для супов, бульонов, тушеных блюд или каш или в качестве пасты, особенно для тостов, аналогично мармитам и вегемитам.[2]

Этимология

Первая часть названия продукта происходит от латинский бовинус, что означает «бык».[3] Джонстон взял -vril суффикс от Эдвард Булвер-Литтон тогда популярный роман, Грядущая гонка (1870), сюжет которого вращается вокруг высшей расы людей, Врил-я, которые черпают свои силы из электромагнитной субстанции по имени «Врил». Следовательно, Боврил указывает на большую силу, полученную от быка.[4]

История

Плакат для Боврила, около 1900 г .; Музей Виктории и Альберта нет. E.163-1973
"Два Непогрешимые силы: Папа и Боврил "; плакат для Боврила, 1900 г.

В 1870 г. Франко-прусская война, Наполеон III заказал миллион банок говядины, чтобы накормить своих солдат. Задача обеспечить всю эту говядину была возложена на Джона Лоусона Джонстона, Шотландец проживает в Канаде. В Британских доминионах и Южной Америке было доступно большое количество говядины, но ее транспортировка и хранение были проблематичными. Поэтому Джонстон создал продукт, известный как «Жидкая говядина Джонстона», позже названный Bovril, чтобы удовлетворить потребности Наполеона III.[5] К 1888 году более 3000 Великобритания публичные дома, бакалейные лавки и аптекари продавали Боврил. В 1889 году была создана компания Bovril Ltd для дальнейшего развития бизнеса Джонстона.[6]

Боврил продолжал действовать как «военная пища» в Первая Мировая Война и часто упоминался в отчете 1930 г. Не так тихо: падчерицы войны к Хелен Зенна Смит. В одном из рассказов книги описывается подготовка к пострадавшим в Монс где «санитары только начинали делать Боврил для раненых, когда носильщики и фургоны скорой помощи были обстреляны, когда везли раненых в госпиталь».[7]

Термос из говяжий чай был излюбленным способом избежать холода матчей в зимний сезон для поколений британских футбол поклонники; Боврил, растворенный в горячей воде, до сих пор продается на стадионах по всему миру. объединенное Королевство. Чай Боврил из говядины был единственным горячим напитком, Эрнест Шеклтон команде пришлось выпить, когда их высадили на Остров Слона вовремя Экспедиция на выносливость.[8]

Когда Джон Лоусон Джонстон умер, его сын Джордж Лоусон Джонстон унаследовал и взял на себя бизнес Bovril. В 1929 году был создан Джордж Лоусон Джонстон. Барон Люк, из Павенхема, в графстве Бедфорд.

Ассортимент говядины быстрого приготовления Bovril был запущен в 1966 году, а линейка быстрорастворимых ароматизаторов «King of Beef» для тушеного мяса, запеканок и подливок - в 1971 году.[нужна цитата ] В 1971 г. Джеймс Голдсмит с Cavenham Foods приобрела компанию Bovril, но затем продала большую часть ее молочных заводов и южноамериканец операции по финансированию дальнейших поглощений.[9] Бренд теперь принадлежит Unilever.[5]

Боврил обладает необычным отличием: его рекламировали с Папа. Рекламная кампания начала 20 века в Британии изображена Папа Лев XIII сидящего на троне с кружкой Боврила. Слоган кампании гласил: Две непогрешимые силы - Папа и Боврил.

Лицензионное производство

Боврил также производится в Южная Африка подразделением Bokomo компании Pioneer Foods.[10]

Вовремя Осада Ледисмита в Вторая англо-бурская война, паста, похожая на Боврил, производилась из конины в гарнизоне. По прозвищу Chevril (чемодан Боврила и шеваль, Французское для лошади) было произведено кипение лошадь или мул мясо в пасту из желе и подавать его как «говяжий чай».[11][12]

Изменения рецепта

В 2004 году Unilever исключила говяжьи ингредиенты из формулы Bovril, сделав ее вегетарианской. В основном это произошло из-за опасений по поводу снижения продаж, особенно экспортных, из-за запрета на экспорт британской говядины в результате растущей популярности вегетарианство, религиозные диетические требования и обеспокоенность общественности по поводу губчатая энцефалопатия.[13] В 2006 году Unilever отменил это решение и снова включил говядину в формулу Bovril после увеличения продаж и снятия запретов на экспорт говядины.[14] В настоящее время Unilever производит Bovril с использованием экстракта говядины и разновидностей курицы с использованием экстракта курицы.[15]

В ноябре 2020 г. Футбольный клуб Форест Грин Роверс объявила о сотрудничестве с создателями Bovril для создания свекла -основанная версия Боврила будет продаваться на их Новая лужайка стадион, где мясные продукты были сняты с продажи несколько лет назад.[16]

Культурное значение

Реклама Боврила на Саутси, c. 1914 г.
Рекламный жетон Bovril выпущен к Бриллиантовому юбилею королевы Виктории

С момента своего изобретения Боврил стал значок из Британская культура. Обычно это связано с футбольная культура, так как зимой британские футбольные болельщики на террасах стадионов часто пьют его Термос колбы; или из одноразовые стаканчики в Шотландии, где есть термосы запрещен от футбольных стадионов.[17][18]

В фильме В котором мы служим офицерам на мостике подают «Боврил, довольно сильно приправленный хересом», чтобы согреть их, после того как они были спасены во время Дюнкеркская эвакуация из Британский экспедиционный корпус.

Во время эпизода 2011 года Высшая передача, Джеймс Мэй выпил из урны Боврила, управляя снегоочистителем в Норвегия и прокомментировал: «Мы все знаем, что когда идет снег и холодно, у вас есть Боврил. Это правило жизни».[19] Боврил снова появился в другом эпизоде Высшая передача в виде Джереми Кларксон V8 Food Blender, в котором он был использован для приготовления "Man's V8 Smoothie" с сырой говядиной, чили, острым соусом и кирпич.

На Frasier в сезоне 6, эпизоде ​​7, Дафна расстроена, когда Найлз выбрасывает банку Боврила, потому что она пахнет прогорклым запахом. Дафна восклицает: «Вот так и должно пахнуть, это по-английски!»

В Стив Куган 2016 год Алан Партридж фиктивный Scissored Isle, персонаж Куропатки предлагает Боврил некоторым подросткам, называя его «говяжьим чаем».

Дуглас Адамс, автор Автостопом по Галактике, заявил, что он полагался на частые ванны, бутерброды Bovril и очень громкую игру на гитаре как оправдание, чтобы не писать.

Британский альпинист Крис Бонингтон появлялся в телевизионных рекламных роликах Боврила в 1970-х и 1980-х годах, в которых он вспомнил, как таял снег и лед на Эвересте для приготовления горячих напитков.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Попробуйте Боврил и молоко (реклама)". Сиднейская почта. 1 июля 1931 г. с. 23.
  2. ^ Уэйнрайт, Мартин. «Боврил бросает говядину, чтобы стать вегетарианцем». Хранитель. Получено 28 мая 2018. В Малайзии его добавляют в кашу и кофе.
  3. ^ Запись OED в бык.
  4. ^ Томпсон, Уильям Филлипс (1920). Справочник патентного права всех стран. Лондон: Стивенс. п.42. Получено 5 августа 2009.
  5. ^ а б "Боврил". Unilever.co.uk. Получено 12 октября 2015.
  6. ^ «Денежный рынок и городская разведка». Времена (32638). Лондон. 5 марта 1889 г. с. 12.
  7. ^ Вивиан, Эвелин Чарльз (1914). С Медицинским корпусом Королевской армии (R.A.M.C.) на фронте. Ходдер и Стоутон. п.99.
  8. ^ «Люди Шеклтона высоко ценили надежду на спасение; оставленные ученые, живущие на пингвинах и водорослях, ежедневно наблюдали за помощью» (PDF). Нью-Йорк Таймс. 11 сентября 1916 г.. Получено 11 мая 2009.
  9. ^ Ювелир В архиве 5 января 2009 г. Wayback Machine
  10. ^ "Пионер Фудс". pioneerfoods.co.za.
  11. ^ Ватт, С. «Военный госпиталь и кладбище Интомби». Военно-исторический журнал. Die Suid-Afrikaanse Krygshistoriese Vereniging. 5 (6).
  12. ^ Джексон, М. (1908). "II". Запись линейного полка. Hutchinson & Co. стр. 88.
  13. ^ Уэйнрайт, Мартин (18 ноября 2004 г.). «Боврил бросает говядину, чтобы стать вегетарианцем». Хранитель. В архиве из оригинала на 1 марта 2017 г.. Получено 1 марта 2017.
  14. ^ «Unilever возвращает говядину в Боврил». Хранитель. 1 сентября 2016 г. В архиве из оригинала на 1 марта 2017 г.. Получено 1 марта 2017.
  15. ^ «Боврил Unilever Food бренды». Архивировано из оригинал 11 апреля 2012 г.
  16. ^ «Роверс, возвращающий Боврила». Футбольный клуб "Форест Грин Роверс". 1 ноября 2020 г.. Получено 2 ноября 2020.
  17. ^ «Боврил: Это напиток, спред, даже свежий ароматизатор, и он был создан в Эдинбурге». Шотландец. 8 июня 2010 г.. Получено 20 октября 2013.
  18. ^ Александр Лори (7 августа 2009 г.). "Дань шотландскому изобретателю Боврилу". Крайний срок Новости. Получено 20 октября 2013.
  19. ^ «Top Gear: серия 16, серия 5». BBC. Получено 29 декабря 2011.

внешняя ссылка