Waakye - Waakye

Waakye
Фестиваль Waakye 05.jpg
ТипРис
Место происхождения Гана[1]
СделаноНарод северной Ганы
Температура сервировкив основном горячий
Основные ингредиентыбобы и рис

Waakye (/ˈшɑːtʃeɪ/ WAH-чай )[2] это Ганский блюдо из приготовленных рис и бобы, обычно едят на завтрак или обед.[3] Однако другие едят его на ужин. Рис и бобы, обычно спаржевая фасоль или же бобы коровы готовятся вместе, вместе с красными сушеными сорго листовые влагалища или стебли и известняк. [4] Листья сорго и известняк придают блюду характерный аромат и красный цвет, а сорго вынимают перед употреблением. Слово waakye происходит от Язык хауса и означает бобы. Это сокращенная форма полного имени Shinkafa da Wake что означает рис и бобы.[5]

Waakye обычно продается у придорожных торговцев. Считается, что лучшими поварами ваке являются народности хауса и северные этнические группы Ганы. Затем его обычно заворачивают в банановый лист и сопровождают одним или несколькими из хорошо тушеное мясо, вареные куриные яйца, гарри, шито, овощной салат из капусты, лука и помидоров, спагетти (в Гана ) или жареный подорожник.[4][6]

История

Блюдо, которое возникло из Люди хауса, может быть источником рис и бобы блюда, обычно встречающиеся в Карибский бассейн и Южная Америка, завезенный туда через работорговлю.[4]

Подготовка

Waakye обычно готовится путем сначала кипячения бобы вместе с сушеными просо стебель листья чтобы фасоль стала более мягкой и красноватой, прежде чем добавлять в нее рис[7].

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Waakye: популярное блюдо из Ганы, приготовленное из риса и бобов». irri.org. Получено 30 августа 2013.
  2. ^ "Waakye - повседневная ганская еда". Завтрак ежедневно. 23 января 2020.
  3. ^ Адам, Хаким. "Краткая история Ваакие, любимого завтрака Ганы". Культурная поездка. Получено 2019-03-05.
  4. ^ а б c Муямбо, Фреда (16 августа 2018 г.). «Все, что вам нужно знать о Вааке». Ель ест. точка.
  5. ^ «Гана: Вакие». 196 вкусов. 2013-01-08. Получено 2020-06-01.
  6. ^ Аппиа-Аджей, Саломея (31.05.2019). "Waakye: блюдо с верными покровителями". www.graphic.com.gh. Получено 2019-06-02.
  7. ^ «Домашнее ваке». печенье и половники. 2017-10-05. Получено 2020-09-12.