Закс Хотдоги - Zacks Hotdogs - Wikipedia

Хот-доги Зака

Хот-доги Зака это местный ресторан в Берлингтон, Северная Каролина. Он был открыт Заком Тулупасом в 1928 году под первоначальным названием Alamance Hot Wienie Lunch.[1] Меню начиналось как синяя тарелка специальный, но с годами был изменен, чтобы сосредоточиться на хот-доги и гамбургеры.[1] В меню также включены завтраки, обеды и ужины. Zack's был открыт семь дней в неделю,[2] но сейчас закрыт по воскресеньям.[1]

История

Берлингтон был известен ресторанами, открытыми и принадлежащими греческим иммигрантам.[3] Эти рестораны включают Gus's Drive In, открытый племянником Зака ​​Тулупа, Гасом Какавасом,[4] Stavros Grill открыл Ник Зангоцис, Western Charcoal Steakhouse открыл Джонни Бакациас, Mimi's Pizza открыл Джимми Ксионос, а Café Nicola открыл Терри Бакациас.[5]

Зак Тулупас родился в северных горах Греции в деревне под названием Карпениси.[6] Он приехал в Америку в 1919 году и поселился в Колумбия, Южная Каролина.[1] Он начал работать в Capital Cafe, где услышал о ресторане, который продается в Берлингтон.[1] Когда он прибыл в Берлингтон со своей семьей из четырех человек в 1928 году, он купил и открыл Alamance Hot Wienie Lunch.[1]

Alamance Hot Wienie Lunch состоял всего из восьми барных стульев и четырех школьных парт вместо столов.[1] В количество сидячих мест оставалось неизменным до 1960 года. Первоначальное меню считалось фирменным блюдом синих блюд, в нем подавались тушеная говядина, свиные отбивные и хот-доги и гамбургеры. Обычная еда состояла из мяса и двух овощей. Цитата Зака ​​Тулупа была такой: «Если это нравится мне, это нравится кому-то другому».[1]

На протяжении многих лет Джон Тулупас, сын Зака, помогал в ресторане и в конце концов поступил в Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл, а также служил в армии во время Второй мировой войны.[1] Когда Джон вернулся с войны в 1946 году, он присоединился к бизнесу. Одним из основных решений Джона, когда он был владельцем, был ремонт ресторана. В 1960 году в рамках проекта расширения количество посадочных мест было увеличено до сорока четырех человек.[1] Это было примерно в то время, когда постоянные посетители стали называть ресторан хот-догами Зака.[1]

В 1971 г. Sports Illustrated писатель Пэт Джордан описал Zack's как «самый известный ресторан Берлингтона» в книге Черный тренер, в котором описана карьера Джерома Томаса Эванса, первого афроамериканского футбольного тренера на Юге, который стал главным футбольным тренером и заместителем директора Средняя школа Уолтера М. Уильямса в 1970 г. (Черный тренер, п. 42).

В 1977 году Джон инициировал планы по строительству нового ресторана.[1] Эти планы состояли из нового здания, которое находилось в том же квартале, что и Alamance Hot Wienie Lunch. Новое здание было спроектировано местным берлингтонским архитектором Верноном Льюисом. Строительство было завершено, и в декабре 1977 года состоялось торжественное открытие. Новый ресторан назывался Zack's Hotdogs и имел восемьдесят посадочных мест. В 1978 г. жареный картофель и кетчуп были добавлены в меню. Сын Джона Тулупа, Зак Тулупас II начал работать в магазине примерно в 1963 году, когда ему было всего пять лет. Он присоединился к бизнесу вскоре после того, как окончил UNC в 1981 году.[5] Джон продолжал работать много лет, пока не смог, но ему все же удается каждое утро завтракать у Зака.[1]

Сегодня в Zack's по-прежнему подают хот-доги и гамбургеры, но также есть сырные собаки и комбинации.[1] Сырная собака в терминах Зака ​​- это просто кусок сыра в булочке, а комбинация - это вино и сыр вместе.[1] Также в меню есть закбургер, который представляет собой смесь хлеба и мяса, чтобы приготовить пирожок. Все эти продукты могут включать лук, телятину и перец чили. Чили - это домашний рецепт, приготовленный оригинальным Заком.[1] Он также создал горячий соус, который пользуется популярностью у покупателей.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п Тулупа, Элизабет. Тулупа II, Зак. 11 ноября 2008 г.
  2. ^ Беттс, Джек. "Где ужинают большие собаки". The Charlotte Observer, 24 февраля 1998 г .: 12A.
  3. ^ Ривас, Керен. «Основатель ресторана Tommy's умер в возрасте 74 лет; человек запомнился как пионер в отрасли». Times-News 26 февраля 2007 г .: B2.
  4. ^ Эйвери, Сара. «Пиво выделяет Burlington Diner - Drve-in выглядит так же, спустя 27 лет после дебюта». Greensboro News and Record, 24 сентября 1994 г .: B1.
  5. ^ а б Торнер, Джеймс. «Греческий успех: американцы греческого происхождения - большие игроки в ресторане Берлингтона». Greensboro News and Record, 14 июня 1995 г .: D1.
  6. ^ Тулупа, Элизабет. Каппас, Янна. 19 ноября 2008 г.

внешняя ссылка

Координаты: 36 ° 05′38 ″ с.ш. 79 ° 26′17 ″ з.д. / 36,094 ° с.ш. 79,438 ° з.д. / 36.094; -79.438