Zoomkoom - Zoomkoom

Zoomkoom это сброженный напиток из Северная Гана и Буркина-Фасо со сладко-острым вкусом.[1][2]

«Zoom» означает муку, а «koom» означает воду. Существуют разновидности зоомкума, традиционный и модернизированный. Традиционный напиток имеет коричневый цвет, а модернизированный - белый, потому что просо используется вместо морская кукуруза и без масло ши.

Ингредиенты

  • имбирь
  • зерна селима
  • гвоздика
  • перец
  • масло ши (по желанию)
  • молотое просо / морская кукуруза

Способ приготовления

Очищенный тамаринды замачивают в воде, затем варят и добавляют сахар. Пшенная мука, Перец чили и имбирь затем добавляют, и смесь перемешивают до однородной консистенции. Напиток подается холодным.[3]

Использует

  • «Zoomkoom» - это напиток по прибытии в дом, который обычно предлагают гостям.
  • традиционные церемонии

Рекомендации

  1. ^ Майна, Ндегва Генри; Дико, Мамуду Хама; Аро, Хадо; Каборе, Донатьен; Катина, Катина; Сереме; Компаоре, Диарра; Кода, Россана; Савадого-Лингани, Хагрету (2017). «Характеристика LAB-продуцента экзополисахарида, выделенного из Zoom-koom, традиционного зернового напитка из Буркина-Фасо». Международный журнал биологических наук (Ijb). 11 (6): 45–60. Дои:10.12692 / ijb / 11.6.45-60. S2CID  54614905. Получено 2019-07-14.
  2. ^ Бервик, Дональд М. (25 ноября 2013 г.). Многообещающая помощь: как мы можем спасти здравоохранение, улучшив его. Джон Вили и сыновья. ISBN  9781118795880.
  3. ^ "Zoom Koom". www.peacecorps.gov. Получено 2019-07-14.